『メキシカンタコス・トルティーヤ』レシピ公開！

前回（２０２０／１０／０９）YouTubeで公開した『イタリアンステーキタリアータ』のアレンジレシピです！




☆前回の動画はこちらから






メキシカンタコス・トルティーヤの材料
（３人分）

①生地作り


小麦粉（強力粉）・・２００ｇ
水・・１００ｍｌ
塩・・ひとつまみ程度
オリーブオイル・・大さじ３


▫︎ボウルに小麦粉（強力粉）２００ｇ、塩ひとつまみ程度、オリーブオイル大さじ３、水１００ｍｌを入れて生地がまとまるまで５分程度よく練ります。




表面にツヤが出るまでしっかり練るのがポイントです。




表面にツヤが出るまで練ったらボウルにラップをして１５分ほど寝かせます。


▫︎１５分後、練った生地の重さをスケールなどで計り、総量に対してある程度均等に小分けして生地を丸めます。


その後ラップで包み更に１５分ほど寝かせます。





②ソース作り（３人分）

〈トマトサルサソース〉


トマト・・１個
玉ねぎ・・１／４個
コリアンダー（パウダー）・・適量
ハバネロ（パウダー）・・適量
タバスコ・・適量
塩・・適量
胡椒（ブラックペッパー）・・適量


▫︎玉ねぎ１／４個をみじん切り、トマト１個をスライス後角切りにしたらボウルに移して塩・胡椒（ブラックペッパー）適量を振り、タバスコとハバネロ（パウダー）をお好みの辛さになるまで入れ、オリーブオイル少々を入れたらしっかり混ぜて完成です。





〈ワカモレソース〉


アボカド・・１個
ミニトマト・・５個
玉ねぎ・・１／６個
にんにく・・１片
塩・・適量
胡椒（ブラックペッパー）・・適量
タバスコ・・適量
ライム・・適量


▫︎にんにく１片をみじん切り、ミニトマト５個を細かくスライス、アボカドは中の種を抜き４等分にして皮を剥きフォークで潰します。




▫︎ボウルに移して塩・胡椒（ブラックペッパー）適量を振り、タバスコとコリアンダー（パウダー）をお好みの辛さになるまで入れて混ぜ、最後にライム適量を絞りオリーブオイル少々を入れて再度しっかり混ぜ合わせれば完成です。





③中身作り（３人分）


2020／10／09公開動画で作った『イタリアンステーキタリアータ』もしくは牛肉・・２００ｇ
ピーマン・・１個
玉ねぎ・・１個
ししとう・・５本
にんにく・・１片
ミニトマト・・５個
塩・・適量
胡椒（ブラックペッパー）・・適量
コリアンダー（パウダー）・・適量
レタス・・お好みの量
レッドキャベツ・・お好みの量
ライム・・適量


▫︎玉ねぎ１個をスライス、ししとう５本を食べやすい大きさに切り、ピーマン１個は細切り、ミニトマト５個は半切り、にんにく１片はスライス、2020／10／09公開動画で作った『イタリアンステーキタリアータ』２００ｇは小さめに切ります。




ここまで下準備出来たらフライパンにオリーブオイルを軽く引きにんにくから炒めます。


▫︎にんにくに焦げ目が付いたら玉ねぎ、ピーマン、ししとうを入れて炒めていき、ある程度火が入ったらミニトマトを入れて塩・胡椒（ブラックペッパー）を適量振って１度味を整えます。




▫︎野菜が炒まったらお肉を入れてしっかり炒めていき、香り付けにコリアンダー（パウダー）を適量振って最後にライム適量を絞ったら中身の完成です。





④生地伸ばし


▫︎小分けしてラップ後寝かせておいた生地を引っ付かないように打ち粉をして麺棒で薄く丸く伸ばします。




ある程度の大きさまで生地を伸ばしたら、フライパンを軽く温めて油は引かず丸く伸ばした生地を１枚ずつ焦げ目が付くまで両面焼いていきます。




▫︎両面焦げ目が付くまで焼いたらフライパンから出し、焼き上がりの生地をそのまま置いておくとカリカリになるのでラップで包み、生地が持ってる水蒸気で柔らかい状態を保たせましょう。




▫︎用意した生地全てを焼き、ラップで１枚ずつ包み終わったら最初に焼いた生地からラップを外し、レタス、レッドキャベツをお好みの量乗せて、準備した中身・トマトサルサソース・ワカモレソースを食べたい量トッピングして包めば、




メキシカンタコス・トルティーヤの出来上がりですっ！！





今回は2020／10／09公開動画で作った『イタリアンステーキタリアータ』のアレンジレシピとしてメキシカンタコス・トルティーヤを本格的に生地から作りました！



前回のイタリアンステーキタリアータもとても美味しかったのですが、それを更に活かす内容で野菜の綺麗な彩りと食欲をそそるスパイスの効いたソースが絶妙でしたっ♫



青空キッチン企画として気持ちの良い秋晴れの中撮影出来て本当に良かったです^ ^



今回はタコスですので【保存方法】【消費期限】はありません。




手作りですのでお早めにお召し上がりください。




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最後までブログをお読みいただきありがとうございました。




また次の動画でお会いしましょう！




美味しい自由研究でしたっ♫