嶽きみの季節がやってきました。岩木山の麓にある嶽高原でとれたとうもろこしのことを嶽きみと言います。

少し観光もしました。田舎館村の田んぼアートを見学です。上から見るには入場料が必要です。二カ所あるようですが、一つだけにしました。

猿賀公園にも行ってみました。洋館と日本庭園を見学できますが、あいにくこの日は貸切で叶いませんでした。

先付けは大間産のマグロと山芋とウニのコラボレーションです。ニンニクの風味が良いですね。マグロの旨みと芋の食感が美味しいです。

鱧の真薯入りのお吸い物は、鰹の出汁がとても良く香って美味しいです。ほっとする一杯ですね。

お盆に料理がたくさん乗っていて見た目も楽しいですね。お作りはマグロとホタテと鯛だったと思います。真ん中のお皿にはつぶ貝、秋刀魚の押し寿司、ずんだの黄身まぶし、海老と青菜の松風、エビとトマトの琥珀よせだそうです。

お刺身はお醤油と、ニンニクの効いたタレと2種類の味がいただけます。やや淡白な白身によし、ホタテみたいな甘さのある素材にも良い相性です。

揚げ物は稚鮎とししとうです。ちょっと苦味のある大人の味の稚鮎ですが、これがなかなか美味しいです。

湯葉豆腐の金目鯛包です。お出汁がよく香ります。出汁の染みた鯛もなかなか美味しいです。

そしてお鍋に突入です。大鰐温泉もやしが入った牛鍋です。牛の銘柄はなんだったかな？程よく脂が入っていて、薄切りなこともあってもたれることなくいただけます。

ご飯はけの実ごはんです。細かく刻んだ具の入った郷土料理けの汁からインスパイアされたご飯です。色々な具材の味わいがいい感じです。

これがお肉とよくあいます。けの実ご飯を肉で巻いて食べると最高です。

大鰐温泉・界 津軽 1

大鰐温泉・界津軽 1