今日の食事、
朝食、ラードコーヒー
昼食、海鮮ときのこと葉野菜の卵マヨグラタン
夕食、味噌漬け豚ハツの素揚げ、鯖缶と高野豆腐・油揚げの煮物をシソと生姜で香りづけ
【味噌漬け豚ハツの素揚げ】
４日漬けた豚ハツはプロの味？！みたいにとっても美味しいです。
（何のプロ？って、焼肉屋さん）
これは漬けたものを洗って素揚げしただけ、網焼きしても美味しいですね。
前述しましたが、味噌（なんでもよし）とニンニク、使いところに困っていた米麹を使って漬けました。
レバーよりもハツのほうが癖がなくて、噛みごたえがそこそこ合って、
私は好みです。どうもレバーはあの血生臭さが消えない気がします。
栄養価も内臓系でハツはレバーの次点とのこと。値段もさして変わりません。
しかしながら栄養素の面ではレバーは軍を抜いて高いです。
サイボクぶた博物館
なるサイトから引用すると、
豚レバ―
低脂肪かつ高タンパクという特徴があります。内臓の中ではもちろん、豚肉のすべての部位の中でも抜群の栄養バランスを誇り、まさに“栄養の王様”と言える優れた食品です。
例えば、レバー100gの中には、鉄分が22.６㎎前後含まれていますが、これは成年男子が１日に必要とする鉄分の約２倍の量に相当します。つまり、50gのレバーを食べるだけで、１日の鉄分摂取量はクリアーできてしまうのです。
豚ハツ
ハツの他にココロとも呼ばれ、重さは300～370g程度あり、コリコリとした歯ざわりが特徴で、クセの無い淡白な味をしています。
この部位は炭水化物の代謝を助けるビタミンＢ１を豊富に含んでおり、また、ナイアシンや、日本人に不足しがちなビタミンＢ２も多く含んでいます。
レバーは栄養の王様と。たしかに食品成分データベース
でみても、その群を抜いた栄養素の高さが伺えます。うーん前回は血抜きが足りなかったかな。また挑戦してみたいです。
体調について、
今日はやはり朝はなくって、身体は軽かったです。
一日の食事の全体量も減りました。
（上記に書くと品目が多く量は多そうですが、実は多くないんです）
子育てについて、
食事はゆっくり、噛む噛むが大事。
でもゆっくり食べていると、息子に全部食べられる（＾＾；）
しょうがない、成長著しいので、どんどんもってってもらっています。
美味しそうに食べ物を頬張る息子の笑顔を見ながら、ほくそ笑んで私はお茶やコーヒーを飲んでのんびり食事。このペースが一番好きです。
「よく噛んでね、かっこいいぞ！いい子だね～」と褒めまくりながら食事します。
くちゃくちゃもぐもぐかみかみかみ、と目をまんまるにしてよく噛んでくれます。
２歳から自我が徐々に大きくなり、いわゆるイヤイヤが始まりました。
私は対策として、とにかく褒める、凄いぞ、偉いぞ、いい子だね、優しいね、かっこいいね、などのポジティブな言葉を多く多くかけること。抱っこすること。そうすると気持ちが回復して、泣かずに物事を実行してくれます。
天使のように可愛い子供、笑顔でいてほしいものです。
読んで頂きありがとうございます。
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