久し振りに福岡市内まで行って外食をしてきました。
博多駅は、イルミネーションでキレイでした。
今回、伺ったのは、西鉄薬院駅近くの「ラ キュイジーヌド カワムラ」 さんです。
料理のメニューは、コースのみで、オーナーシェフの河村さんが一人で料理を作っています。
新型コロナウィルスのせいで、久し振りのカワムラさんになりました。
まずは、イタリア産ポルチーニ茸のスープ。
初めての味で、濃厚だけど飲みやすい不思議なお味ですが美味しく頂きました。
次は、北海道産マダラのソテー&長崎産原木栽培のシイタケのソース。
マダラは美味しいのは、もちろんですがシイタケのソースも、シイタケの味わいや風味をしっかりと引き立ていて美味しいです。
どの季節でも必ず出てくる、山芋と半熟玉子とフォアグラ。
まずは、フォアグラをそのまま頂きます。そして、半熟玉子を溶いて、フォアグラとソースを絡めて頂きます。これを頂くと、カワムラさんで食事したなと実感します。
肉料理は、仔牛の低温で焼き上げたロースト。
お肉の旨味が口の中で広がって最高です。
河村さんは、イタリアンの経験があるので、パスタも出てきます。
今日のパスタは、フランスから生きたまま日本に空輸されたムール貝のパスタ。
さらに、パスタは麺の量を多め、普通、少なめから選べます。
もちろん、ワタクシは多めをチョイス（笑）
デザートは、マンゴーのムース ココナッツミルクあえ
どの料理も、美味しく頂きました。
また、伺いたいと思います。
