静岡市テーブルコーディネート・エディブルフラワー教室 Tablescapes
(テーブルスケープス)開講を目指している松浦麻美です。
静岡で栽培の盛んなクラウンメロンをいただき、熟すのを待って5日…
ジューシーなメロンをギリシャヨーグルトやグラノーラと層にして…
はちみつをとろっとかけて…
ドライエディブルフラワーをふりかけて…
いただきます。
エディブルフラワーと一緒に食べると、栄養価はアップします！
ビタミンや食物繊維が野菜に負けず豊富で、女性の味方です。
食べた翌日にお腹の調子が良くなることも！
日本でも菜の花や菊など古くから食されていたように、世界でも愛されてきたディブルフラワー。
美容効果が高いため、クレオパトラもバラを食していたと言われています。
今回作ったデザートは、ビタミンA、ビタミンC(ほうれん草の3.5倍)などが豊富なイエローとパープルの
プリムラをドライフラワーにし、ふりかけただけ！
もちろん生のエディブルフラワーを使っても良いのですが、
ドライフルーツ入りのグラノーラと一緒なので以前作ったドライのものを使いました。
残念ながら、生のエディブルフラワーは日持ちはしません。
ずぼらな私でもできる、ドライフラワーや砂糖漬けは長持ちするのでオススメです。
これは生。↓
エディブルフラワーは、スーパーに必ずしも置いてあるとは限らないのが残念！
そんな時は入手したい2日前ぐらいにスーパーの野菜担当の方に入荷のお願いをしてみてください！
プリンが入るようなカップに1パック約700～800円で買えます。
伊勢丹などに入っているスーパーでは大抵対応してくれるので便利です☺︎
Tablescapesのレッスンでは、エディブルフラワーの栄養価や歴史、育て方、寄せ植え、食べ方などのお話もしながら、
ティータイムやデザートに使える砂糖漬け、フィンガーフードを一緒に作りたいと考えています。
ちょっとおしゃれなデンマークフードも作りたいと思っているので、
興味を持っていただけたら嬉しいです！