幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf -387ページ目

幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

おはようございます(^^)

お天気に恵まれたGWは長い長い9連休

私は家でノンビリゆっくりしました。

そして、色々なお料理を作りお家ごはんを満喫しました音譜

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 チョレギサラダ、カポナータ、豚肉の梅巻き、カリカリジャコの冷奴、舞茸と雪菜のオイスターソース炒め、エビとグレープフルーツのヤム、ガパオライス、春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

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パプリカのマリネ、チキンライス、ラタトゥイユ、ガパオ弁当、ロールキャベツ、自家製ツナのニース風サラダ、肉味噌と炒り卵ごはん、納豆のみぞれぶっかけ蕎麦

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フルーツポンチ、サーモンマリネのカルパッチョ、マグロとカツオの自家製ツナ、ハーブチキンカツレツ、フリッタータ

ゆっくりお料理作りを楽しめるって幸せラブラブ

今日は何を作ろうかな〜と冷蔵庫を覗いたり、お買い物に出かけたり音譜

お料理作りの楽しみって、朝キッチンに立ったその時から始まっているのでは…

だから、キッチンは幸せを運んでくれる場所ラブラブ

私にとって幸せキッチンなのです(^^)



Table-Leafからのお知らせ

★  5月10日の武蔵小杉ストックフードレッスで2名様の募集を致します。
本日のブログでご紹介致しました冷凍ストックフードのハーブチキンやサーモンマリネの作り方とそちらを使ったカツレツ、カルパッチョ、フリッタータを作ります。
ご希望の方は、9日の午前中までご予約を受付けておりますのでどうぞよろしくお願い致します。

【 たまプラーザサロン 】
* 各レッスン定員6名様 *

★  4月のレッスン日程  ★

4月11日(火) ・・・ 満席
4月13日(木) ・・・ 満席
4月19日(水) ・・・ 満席
4月20日(木) ・・・ グループレッスン
4月22日(土) ・・・ 満席
4月24日(月) ・・・ 満席
4月25日(火) ・・・ 残席1名様
4月28日(金) ・・・ 満席
5月  8日(月) ・・・ グループレッスン

★  5月のレッスン日程  ★

5月17日 (水)・・・ 満席
5月19日 (金)・・・ 満席
5月23日 (火)・・・ 満席
5月25日 (木) ・・・満席
5月27日 (土)・・・ 満席
5月29日 (月)・・・ 残席1名様
6月  9日 (金)・・・ グループレッスン

★  出張料理人のお楽しみレッスン・イタリアン★

5月13日 (たまプラーザサロン)・・・ 満席

★  6月のレッスン日程  ★

6月13日(火) ・・・ 満席
6月15日(木) ・・・ 残席1名様
6月19日(月) ・・・ 残席2名様
6月21日(水) ・・・ 満席
6月24日(土) ・・・ 残席1名様
6月27日(火) ・・・ 満席
6月28日(水) ・・・ グループレッスン
6月30日(金) ・・・ グループレッスン

★  本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン★

6月10日(土) ・・・ 満席
6月23日(金) ・・・ 満席

★  7月のレッスン日程

7月11日(火) ・・・ 満席
7月13日(木) ・・・ 満席
7月15日(土) ・・・ 残席1名様
7月19日(水) ・・・ グループレッスン
7月21日(金) ・・・ 満席
7月24日(月) ・・・ 残席1名様
7月26日(水) ・・・ 満席
7月27日(木) ・・・ グループレッスン
7月31日(月) ・・・ グループレッスン

★ 出張料理人のお楽しみレッスン ・ 中華料理★

7月  1日(土) ・・・ 満席
7月29日(土) ・・・ 残席1名様

* レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)


Table-Leaf お問い合わせ


【 武蔵小杉レッスン 】

★ ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン ★

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★  5月10日に武蔵小杉「おでかけキッチン」にて「ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン」を開催いたします。
詳細はこちら→

5月10日(水) ・・・ 定員10名様(残席2名様)

★  出張料理人のお楽しみレッスン  〜 イタリアン ★

5月30日 (火)・・・ 定員10名様 (満席)

★ 本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン ★

6月  7日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)

★  ストックフードレッスン・エスニック

7月  5日(水)・・・ 定員12名(残席4名様)

★ 本場韓国家庭料理・ビビン麺 & 水キムチ

8月  9日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)

* レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)


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おはようございます(^^)

GW最終日、どうお過ごしですか?

私は、明日からレッスンなので一足お先にお仕事にかかります。

明日のレッスンの後は、すぐに武蔵小杉レッスンが控えています。

ゆっくりノンビリのGWはお終い

たっぷりと充電したので、今日からバリバリ頑張りますグー

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昨日は、親友が久しぶりに遊びに来てくれました。

彼女とは、3月に韓国旅行に行ったきりずっと会えずにいました。

まあ、わずか2ヶ月ですが以前は1ヶ月に1〜2度ランチはしていましたから(^^;;

ゆっくり時間が取れるこの連休に遊びに来てもらうことにしました。

一緒にランチをと思い支度をしましたよ。

ランチと言っても、水曜日の武蔵小杉レッスンのお料理と今月のレッスンの試作品を食べてもらい感想を聞くのも目的でしたが(^^;;

もちろん、その旨は彼女に伝えてあるので快く試食をしてくれました(^^)

昨日のブログにもインスタからシェアしましたが、お出ししたお料理を今日はちょっと詳しくお伝えさせて下さいね。

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サーモンマリネのカルパッチョ・クレソンと塩昆布のサラダ添え、新玉葱ドレッシング

こちらは、丁度昨年の今頃のレッスンメニューです。

ハーブやレモン、オリーブオイルでマリネして冷凍したサーモンがとても美味しく大変ご好評をいただきました(^^)

サーモンを冷凍するとトロリとした食感となりサーモン独特の生臭さもやわらぎます。

そちらを自然解凍させ切り分けるだけで、お夕食の一品、おもてなしの一皿になり大変便利です。

レッスンの後は、皆様冷凍庫にサーモンを待機させているようです(笑)

クレソンとの相性もバッチリ

お友達もとても喜んでくれましたラブ

早速、サーモンを買って作るそうですよ(^^)

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フリッタータ

冷蔵庫にあるお野菜で簡単に作れてしまうフリッタータ

フリッタータはイタリアの平焼きオムレツです。

私は、いつもオーブンで焼いています。

具材はその時に冷蔵庫にあるもので充分

お野菜を炒めて卵液を流し入れ、チーズとディルを散らしてオーブンへ 

後は、オーブンが美味しく焼いてくれるので他のお料理にも取りかかれます(^^)

容器ごとテーブルにのせても豪華なフリッタータ

今回は、ちょっとオシャレにガラスの器に盛り付けてみました。

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ラタトゥイユと一緒に並べ前菜プレートに♩

こちらのフリッタータは、ワインに合うのはもちろんパンやご飯にも合うのでお勧めです(^^)

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こちらは、マグロとカツオで作った自家製のツナ

今月のレッスンメニューです。

マグロとカツオの2種類を作ったのは食べ比べてもらう為

しっとりとしたマグロも美味しいしサッパリとしたカツオもなかなかドキドキ

こればかりは好みですね(笑)

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メインのハーブチキンのカツレツ・フレッシュトマトソース

こちらは武蔵小杉レッスンのメイン料理です。

ローズマリー、タイム、ディルなどをまぶして冷凍ストックしたハーブチキンを解凍してカツレツにします。

解凍したチキンは程よい塩加減でしっとりとしていてとても美味しいドキドキ

普通にお肉を冷凍すると、解凍時に水が出て旨味も逃げがちなのですが、そこは味付け冷凍の利点でしっかりとマリネ液でコーティングされていますからチキンの旨味もそのまま残ります。

友人も、これには驚きその美味しさに感激してくれましたラブ

とても喜んでくれたので、我が家の冷凍庫にあったハーブチキンをお土産に差し上げましたよ(^^)

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友人が、ご近所のベルグの4月でミカンのタルトを買ってきてくれましたラブラブ

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お食事の後は、先月のレッスンメニューのフルーツポンチとミカンのタルトとコーヒー

食べ過ぎかしらあせる

お夕食は流石に食べられませんでした(^^;;

久しぶりにゆっくりと話せて嬉しかった昨日

武蔵小杉レッスンでのお料理の確認も出来たし、友人にも喜んでもらえたし、大満足の1日でした
 
ゆっくりノンビリのGW

そしてお友達との楽しい時間ドキドキ

明日から、また頑張れますね(^^)



Table-Leafからのお知らせ

★  5月10日の武蔵小杉ストックフードレッスで2名様の募集を致します。
本日のブログでご紹介致しました冷凍ストックフードのハーブチキンやサーモンマリネの作り方とそちらを使ったカツレツ、カルパッチョ、フリッタータを作ります。
ご希望の方は、9日の午前中までご予約を受付けておりますのでどうぞよろしくお願い致します。

【 たまプラーザサロン 】
* 各レッスン定員6名様 *

★  4月のレッスン日程  ★

4月11日(火) ・・・ 満席
4月13日(木) ・・・ 満席
4月19日(水) ・・・ 満席
4月20日(木) ・・・ グループレッスン
4月22日(土) ・・・ 満席
4月24日(月) ・・・ 満席
4月25日(火) ・・・ 残席1名様
4月28日(金) ・・・ 満席
5月  8日(月) ・・・ グループレッスン

★  5月のレッスン日程  ★

5月17日 (水)・・・ 満席
5月19日 (金)・・・ 満席
5月23日 (火)・・・ 満席
5月25日 (木) ・・・満席
5月27日 (土)・・・ 満席
5月29日 (月)・・・ 残席1名様
6月  9日 (金)・・・ グループレッスン

★  出張料理人のお楽しみレッスン・イタリアン★

5月13日 (たまプラーザサロン)・・・ 満席

★  6月のレッスン日程  ★

6月13日(火) ・・・ 満席
6月15日(木) ・・・ 残席2名様
6月19日(月) ・・・ 残席1名様
6月21日(水) ・・・ 満席
6月24日(土) ・・・ 残席1名様
6月27日(火) ・・・ 満席
6月28日(水) ・・・ グループレッスン
6月30日(金) ・・・ グループレッスン

★  本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン★

6月10日(土) ・・・ 満席
6月23日(金) ・・・ 満席

★  7月のレッスン日程

7月11日(火) ・・・ 満席
7月13日(木) ・・・ 満席
7月15日(土) ・・・ 残席1名様
7月19日(水) ・・・ グループレッスン
7月21日(金) ・・・ 満席
7月24日(月) ・・・ 残席1名様
7月26日(水) ・・・ 満席
7月27日(木) ・・・ グループレッスン
7月31日(月) ・・・ グループレッスン

★ 出張料理人のお楽しみレッスン ・ 中華料理★

7月  1日(土) ・・・ 満席
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* レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)


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【 武蔵小杉レッスン 】

★ ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン ★

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★  5月10日に武蔵小杉「おでかけキッチン」にて「ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン」を開催いたします。
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5月10日(水) ・・・ 定員10名様(残席2名様)

★  出張料理人のお楽しみレッスン  〜 イタリアン ★

5月30日 (火)・・・ 定員10名様 (満席)

★ 本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン ★

6月  7日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)

★  ストックフードレッスン・エスニック

7月  5日(水)・・・ 定員12名(残席4名様)

★ 本場韓国家庭料理・ビビン麺 & 水キムチ

8月  9日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)

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