いよいよ佳境に入ってきました！

何事かと申しますと、

９日に迫った「タケダワイナリーメーカーズディナー」の準備です。

今回は、『シャトータケダのヴィンテージ比較』というとんでもなくハイレベルなお題をいただいているので、

喜八郎も私も緊張感マックスです。

用意していただいたヴィンテージは、シャトータケダの01、04、05、07。

タイプが似ている01と05、04と07を組み合わせ、それぞれに合う料理を二皿用意します。

お値段的にも全て事前に試飲するわけにいかないので、

とりあえず現行ヴィンテージの07を入手して味わいを確認。

…確認してよかった

予想以上の繊細さ、完成度の高さ。

細くつややかな糸がピンと筋を通していて、柔らかな果実味がそれを嫌みなく包み込む。

とてつもなく難易度の高い姿勢でさりげなく舞台に佇む、細身のバレリーナみたいなワイン。

ボルドータイプとかブルゴーニュタイプとか、そういう言葉で表現できるものではなくて、

ああ、日本の「グランヴァン」とはこういうものか、と思わせてくれるワインです。

この１本からその他の３ヴィンテージのイメージを膨らませつつ、

岸平さんご本人から伺ったテイスティングのイメージ、そして鹿取みゆきさんやその他名だたるテイスターの方々のコメントを参考にしつつ、メインとなる二皿の構想を固めました。

料理のイメージを岸平さんにお伝えし、大体のOKをもらってまずは一安心。

あとは、ワインと料理がどちらも主張しすぎず、お互いのよさを引き立てあうようなマリアージュに仕上げていかなくてはいけません。

お越し頂いた皆様にも作り手の方にも、

そのワインの新たな魅力を発見してもらえるようなマリアージュを実現したい。

そんな気持ちを込めて、今回も全力を尽くします。

どうか、シャトータケダの魅力が伝わる素晴らしい会になりますように！

シャトータケダがやってくる☆