本日、群馬から生後3週間の乳飲み仔ヤギ半頭が入荷しました！
群馬の契約農家さんで、今年は4頭しか出荷されなかったそうですが、
サーネン種という、真っ白なヤギさんです
（ハイジのユキちゃんはサーネン種だと思われますが
）
ヤギと言っても、仔ヤギは全く癖がなく臭みもありません。
乳飲みなので肉質もとても柔らか。とても淡泊な味わいです。
背肉やロースはロティに、肩肉やバラ肉はコンフィにして、
トマトとヴィネガーのさわやかなソースでお召し上がりいただく予定です
この時期にしか食べられない、まさに限定の食材。
半頭分なので、10～12名様分のみとなります。
2名様以上でご用意が可能ですので、ご希望の方はお早めにご予約くださいね！！