皆さまこんにちわ！
パンとお菓子の教室
table roll
武藤美加です。
先日、松戸のパン屋さん
ツオップに
行ってきました。
うちのお隣の奥さんは
私と同じ歳。
仲良くさせていただいております。
そして、松戸出身であります。
ツオップまでなんてどってことなく
連れて行ってくれます。
いいでしょうー
パン教室にも他の友人二人と来てくれてますが
7月は暑いから
どっか行こうということになり、
じゃあツオップに行く？
のお隣の一言で
みんな、
行くー！
しっかり予約もして
食事もしてきました。
相変わらず、てんこ盛りのパン🍞
トマトとバジルソースのポークソテー。
パンは当然、
全部は食べきれず
袋に入れてお持ち帰り。
そして、食事の予約時間の少し前に
お店の前で
経営者の伊原さんにお会いしてしまいました😱
お店の右角にある葡萄の木にお水をあげてました
思ってたより体の大きな方でした。
友人が、
なんか聞いてみなよ！聞いてみなよ！
えっえっ！
すると友人がさりげなく
この葡萄は🍇食べられるんですか？
と、話しかけ、
私が、
酵母菌として使ってるんですか？
いや、今は使ってないですけど、
40年継ぎ足しながらの種を使ってます。
40年！
雑菌は入らないんですか？
毎日使ってるから大丈夫です。
天然酵母菌のことは
あまり詳しくはわからないですけど
40年も継ぎ足しながら
使えるものなんだ😵
そのあと、
食パンを美味しく作るコツは
何ですか？
と聞いてみると
粉を吟味する事
よく捏ねること
イーストを多めに入れる事
この三つをお話されてました。
丸めを腰高にとか、
生地を張らせるとか
私の頭の中にあるフレーズとは
違う言葉が出てきて
これまた
ふぅーん🤔
そして、翌日の夕方
たまたま見てた番組に
伊原さんにが出演されてて
またまた、びっくり‼️
尾瀬の養蜂場を訪ねて
蜂蜜の入ったパンを現地で作っていました。
お忙しいところ、
急に話しかけて、失礼いたしました。
まじめに答えていただいて
お人柄が滲み出てました。
ツオップが
遠くからもパンを買いに来る繁盛店なのは、
このお人柄が原点なんだなーと
思いました。
そして、
二階まで伸びている葡萄の🍇つるが、
まるでお店を守っているかのように見えました。
暑ーい日でしたか、
いい思い出になった一日でした😊