皆様、こんにちわ。
パンとお菓子の教室
table roll
武藤美加です
ここのところ
穏やかな気候が続いていて、
本当に毎日心地いいですね。
パンも作りやすい季節です♪
手づくりパンされてる方は、
是非この季節に沢山作って欲しいです
さて、今日は月一の
自分自身のレッスン日☆
長年お世話になっている
先生のご自宅でのレッスン。
こんなに長くパン作りに携わっていても
配合にあったこね方
その生地にあった
丸め方、
めん棒のかけ方
発酵の見極め
焼き加減。
まだまだです。
自分自身を見つめ直せる大事な一日です
今日は、
クグロフ型を使ったリッチ生地のパンと
パンプキンシーとを使って折り込んだパン。
その他パンプキンペーストを使った
チーズケーキ。
集中した一日でした
フゥ～