天候不順で変更になったり、体調を崩したり、いろんなリズムが乱れて、
ブログ、だいぶ空きました。
やっといろいろな物が、いつものリズムに戻ってきました
今週の教室のなかで、とってもきれいにバターの折り込みが出来たパンがあるので
ご紹介します
見てのとうりデニッシュペストリーですが、機械で折り込んだように綺麗に仕上がりました
めん棒の力加減、力を入れる方向が上手くできたんですね～
さすが上級コース
他にカントリーフェアー。
三つ編みを２段に重ねた成形で、牛乳でこねたこくのある生地。
スライスアーモンドとアイシングがよく合います。
こんな感じで試食しました