コロナ禍ではあるが折角の4連休なので、海へ行くことにした。
これまで夏の海といえば、波乗りか夜釣り、シュノーケリングなどであったが、50歳になってまさかの野草摘みになるなんて思いもしなかった。
こんな感じで海岸の沿線に群生しています
この日は、家から近い佐賀関の海岸線を探して歩いた。ツミナ、ハマダイコン、ハマヒルガオ、ツワブキなどを確認できたが、今回はハマカンゾウのレシピを紹介したい。
□ハマカンゾウ…夏に咲く花と蕾を採取、酢を加えた湯でさっと湯通し
□酢と白だし…半々くらい、タッパーに入れ冷蔵庫で２～３時間冷やす
□赤唐辛子
□オリーブ…そえるだけ
カンゾウの花料理をググってみると、甘酢漬けや三杯酢ばかりが出てくる。砂糖を使いたくなかったので、直感でつくってみたら上手くいった。
ハマカンゾウはひとつの枝に５～７本の花と蕾がついているが、全部摘み取らないで欲しい。これから鑑賞を楽しみに来る人、来年へ種の保存のために…私は１～２本だけ採るようにしている。
でわ！