「
鶏ガラから煮込んだラーメンを作ってみたら?」
という彼の一言で、
よーし、作っちゃおう 
と思い立った私

完成したラーメンは、こちらです

なかなか、美味しそうでしょ



時間はかかったけど、
作るのは簡単ですよ~

【
本格派スープの醤油ラーメン】作り方

<材料 2人前>
・水 2000cc
・鶏がら 1羽分
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1個
・煮干の頭と腹わたを取ったもの 20g
・ねぎの青いところ 1本
・生姜 1かけ
・にんにく 2かけ
・醤油 大さじ3杯
・日本酒 小さじ2杯
・砂糖 小さじ2杯
・塩 小さじ2杯
・コショウ小さじ2分の1
・ラード適量
・ごま油適量

<作り方

>
①鶏がらは内臓や血が残らんようにきれいに水で洗っておきます。
②にんじんと玉ねぎは大きめにきっておきます。
③ねぎと生姜は洗って、ざくぎり。にんにくもは包丁の腹でつぶします。

④鍋に水を入れ、鶏がらを入れ、強火で煮ます。
煮立ったら火を弱めて、アクをすくいとり、1時間半煮込みます。

⑤次ににんじん・玉ねぎ・ねぎ・生姜・にんにくを加え強火で1時間半煮込みます。

⑥煮干の頭と腹わたを取ったものを加えて、さらに3時間煮込みます。

⑦鶏がらその他を取りだしてから、
別の容器にラーメンのだしをこして、
カスなどをとって、もとの鍋に戻します。
黄金のスープが完成

⑧醤油・日本酒・砂糖・塩・コショウ・ラード・ごま油を加えて、
ラーメンだしの出来上がり


スープを煮込み始めると
部屋中がラーメン屋さんの匂いになります。
完成して味見をしてみると、
スープに奥深さが出ていて美味しい


出汁用の鶏ガラも、
1羽100円とお買い得なんですよ~

時間のあるときに、
こうやってじっくり時間をかけて作るのも
良いものですね
