銘柄 ： キメラ 酵母＆麹３種仕込み
蔵元 ： 京都府丹後市
白杉酒造株式会社
種別 ： 特別純米酒
精米歩合 60%
原料米 コシヒカリ
酵母 ： ―
製法等 ： 白、黒、黄のさんしゆの麹と３種を
ブレンドした酵母
感想 ： 香りはビターな柑橘。
味わいはぶどうのような酸味があり、
甘く引き締まった余韻
香り高さ ： ★★★★☆
味の濃さ ： ★★★★☆
爽快さ ： ★★★☆☆
私の好み ： ★★★★★
通算本数 ：73本目(2022年)
