「マース煮」
沖縄料理の定番で、とっても美味しいよ。マースとは塩の事で、沖縄の「塩で煮付けた魚」です。
いえいえ。大丈夫！
材料:
白身の魚一尾
島豆腐
酒(泡盛)
塩(沖縄のシママース)
生姜
付け合わせの野菜
この日は鯛を使いました。酒と塩、そして豆腐はやはり沖縄の物にこだわる！大事なポイントは「海水並みの塩分濃度で煮詰める事」と居酒屋の大将から教わりました。
あっさりシンプルな「マース煮」は本当に上品な味で酒も進みますね。
美味しい酒を飲む為に
Let’s Cooking！