先日参加した山崎シェフのフレンチトーストの会について！
山崎シェフは世界各国の星付きレストランで修業し、
2018年の日本最大級の料理人コンペティションでSILVER EGGを受賞された素晴らしいシェフです
キャリアはもちろん素晴らしいですが
実際にお会いしたらキャリア云々よりも
その人柄が最高で、一瞬でファンになってしまいました(笑)
そんな山崎シェフを応援する目的で行われた
「フレンチトースト昼食会」
参加前はフレンチトーストが一皿出てきて終わりかな？
そんな予想をしていました。
しかし、そんな浅はかな僕を待ち受けていたのは
予想を裏切る衝撃のフレンチトーストでした！
会場は八丁堀のワインバーにて
まずはウェルカムノンアルコールカクテル3種類
中でも一番衝撃だったのが緑色のカクテル！！
キュウリ＋ミント＋ライム＋炭酸水（だったような）
白ワインをイメージしたとのこと
香りは完全にキュウリ！笑
しかし、口に含むとライムの酸味とミントの香り、少しのキュウリの青臭さ
圧倒的な爽やかさ！
ボトリングして市販で売って欲しい！！
大好き！！！(笑)
一皿目
フレンチトースト昼食会なのにボリュームたっぷりのサラダ！
真ん中の緑はかぼちゃの種のムースをマヨネーズのニュアンスで、
彩り鮮やかでとても美味！
とてもシンプルで、美味しい野菜食べてる感がすごい！
最初のフレンチトーストは
ビスク in ガーリックフレンチトースト
さっぱりめのビスクにガーリックフレンチトーストが抜群にマッチ！
（フレンチトーストってなんだっけ？）
お次は6種類の一口バラエティフレンチトースト
あずき、甘酒、種（何か忘れちゃいました、、、）
トマト、トリュフ、チーズ
個人的には甘酒とトリュフが最高でした！！
追加で
アボカドフレンチトーストとパセリのオイル
アボカドでフレンチトーストを作るという発想！！！笑
（フレンチトーストってなんだっけ？？2度目）
次は
ランプ肉のフレンチトーストバーガー、フォン・ド・ヴォーソース、アンチョビサワークリーム
驚きはその食感！！！
オーブンで火入れしたランプ肉はめちゃくちゃ柔らかく
パンに挟んでかじると
肉の歯ごたえは主張せず
パンと一緒の力でかみ切れる・・・
一瞬
肉どこ行った！？！？感があります
（フレンチトーストってなんだっけ？？？3度目）
最後にデザート
フレンチトーストのアイス、ベリーソース、ふすま粉のチュイール
フレンチトーストとアイス
ではなく
フレンチトーストのアイス・・・
最後まで変化球(笑)
鉄板な美味しさ！
フレンチトースト昼食会というより
フレンチトーストをお題にしたフルコース昼食会って感じでした。
こんな素晴らしい体験を下さった山崎シェフ
本当にありがとうございました！
これからも応援していきたいと思います！
そんな山崎シェフのお料理
現在はお店で食べる事はできません。。。
食べたい方は鵜沼までご連絡ください！！