食材置き換えでダイエットレシピ⭐️

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

今回は 石窯ドームで和風ハンバーグを作ります

食材を置き換えることで、ダイエットにも節約にもなるレシピをご紹介したいと思います

豆腐ハンバーグ

材料(２人分）

・豆腐 150g(1／2丁)

・鶏ひき肉  120g

・しいたけ   2個

・長ネギ   30g

✳︎卵   1/2個

✳︎酒  小さじ1

✳︎おろししょうが   小さじ1/4

✳︎塩コショウ   少々

たれ

・水  100cc

・しょうゆ   大さじ1

・みりん   大さじ1

〈作り方〉

① 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間以上水切りをする。

②生しいたけと長ネギはみじん切りにする。

③ボウルに鶏ひき肉、豆腐、みじん切りの野菜を入れ、よくこねる。その後✳︎の材料を入れ、全体をよく混ぜる。

 

④小判形に成形し、中心を少しくぼませる。

⑤予熱したオーブンの下段で 250℃10分！

 

焼き上がっても形が綺麗なままで全然縮んでいません。

たれをかけて出来あがり

ひき肉というと、牛、豚、鶏、合挽きとあり、一般的にはハンバーグには牛と豚の合挽き肉が使われます

今回は和風ということ、ヘルシーに仕上げる、値段を抑えるをテーマにしたため、鶏ひき肉を使いましたが自分のお好みのお肉に変えてもらって大丈夫です

また今回ハンバーグをオーブンで焼いて作ったため、余計な油を使わず、形も崩れず、とてもヘルシーに簡単にできました

皆さんも是非お家で試してみてください

最後までお読みいただきありがとうございます

あたため機能を使って料理を手軽に！！

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

今回は 石窯ドームオーブンについている

3つの温め機能をご紹介します

その①

カラッとあたため！！

揚げ物の温め直しをする際には電子レンジを使うことも多いと思いますが、電子レンジを使って一気に温め直しをしてしまうと具材に含まれている水分が出てきてしまうので、べちゃっとするのです

そこで 石窯ドームオーブンのカラッとあたため機能で 唐揚げを温めなおしてみました

衣がカリッと仕上がり、揚げたてのようなジューシー食感になりました

その②

お好み温度設定！！

なんと-10℃から90℃まで、設定した温度まで加熱できる機能があるのです！

バターやアイスクリームを食べやすい固さまで柔らかくしたり、ベビーフードを人肌に温めたり、チョコレートを溶かすなど、「高温にしすぎたくない」加熱に使えます

実際にチョコレートを溶かしてみました

チョコレートは高温で溶かしてしまうとザラつきが出るので、60℃以下で溶かさなければなりません。

55℃に設定して加熱してみると、、、

あっという間になめらかに溶かすことができました

その③

スチーム解凍！！

冷凍庫で保存していた肉や魚をスチームを利用して乾燥を防ぎつつ、スピーディーに解凍し、また加熱ムラを抑えることができます

実際に 鮭を冷凍状態から解凍してみました

加熱ムラが無く、綺麗に解凍することができました

今回3つの温め機能をご紹介しましたが、

それ以外にも 機能がたくさん！！

食品に合わせた温め機能、是非いろいろ試してみてください

最後までお読み頂きありがとうございます


 

同時調理でピクニックメニュー⭐️

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

4月も後半になり 新生活にも慣れて来た頃でしょうか？

もうすぐゴールデンウィークもありワクワクしますね

今回は 春のピクニックにもぴったりなメニューを

オーブンで3品一気に作っちゃうレシピをご紹介します

タンドリーチキン

材料(４人分)

・鶏モモ肉     250g

✳︎玉ねぎ(すりおろし)   100g

✳︎カレー粉  大さじ 2

✳︎はちみつ  小さじ2

✳︎レモンのしぼり汁  小さじ2

✳︎鶏ガラスープの素  小さじ1

✳︎しょうが(すりおろし) 小さじ2

✳︎にんにんく(すりおろし) 小さじ1

✳︎塩、こしょう  少々

作り方

①鶏肉は余分な脂肪を除き、厚みを均一にし、12等分に切る。

②ビニール袋に鶏肉、✳︎の調味料を入れ よく揉み込み、冷蔵庫で約60分なじませておく。

焼き野菜のマリネ

材料(４人分)

・黄パプリカ(乱切り)  120g

・赤パプリカ(乱切り)  120g

・れんこん   100g

・オリーブ油  小さじ1

・塩、黒こしょう   各少々

✳︎酢  大さじ2

✳︎砂糖  小さじ1 1/2

✳︎塩  小さじ1/2

✳︎オリーブ油  小さじ1

作り方

① れんこんは皮を除き、厚さ1cmの半月切りにする。ボウルに野菜とオリーブ油、塩、こしょうを入れからめておく。

 

グラタンブレッド

材料(４人分)

・イングリッシュマフィン  2枚を半分スライス

＊市販のホワイトソース  60g

✳︎牛乳   小さじ2

✳︎ベーコン  20g

✳︎コーン(缶)  20g

・ピザ用チーズ   20g

作り方

①ベーコンは短冊切りにする

②✳︎を混ぜ合わせ、イングリッシュマフィンの上に乗せ、ピザ用チーズを乗せる。

ここまでできたら角皿2枚用意し、 3品同時に焼いていきます

グラタンブレッドを上段に、チキンと野菜は下段に入れ、予熱したオーブンで200℃15分

焼き野菜は✳︎のマリネ液にからめて完成！！

同時に調理することで 時短することもできました

是非お家でも作ってみてください

最後までお読み頂きありがとうございます

深皿で簡単たっぷりプリン

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

一気に暖かくなって春が到来しましたね

皆さんお花見は行かれましたか？

私はカメラを持って桜を撮りに行ってきました

引っ越しもして、新生活の始まりにワクワクしています

さて、今回はオーブンについている深皿を使った簡単スイーツをご紹介します

材料は主に3つだけ！そしてオーブンのスチーム機能を使って深皿いっぱいのプリンを作ってみます

なめらかプリン

材料

・卵   ６個

・砂糖    160g

・牛乳    800cc

・バニラエッセンス   少々

カラメルソース

・砂糖    40g

・水     大さじ1

・湯     大さじ1

作り方

① カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れ火にかける。お好みのカラメル色になったら火からおろす。湯を加えて手早く混ぜ、深皿に流す。

加熱途中に混ぜると 砂糖が固まるので、鍋はゆするだけにしましょう。

(この時点で均等になっていなくても、加熱中に全体に広がります)

② 大きめのボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れ、泡立たないように注意しながらよく混ぜる。

③ 耐熱容器に牛乳を入れて、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。600w3〜4分。

④ ②に③を少しずつ混ぜながら加え、こし器でこす。

⑤ 深皿に入れ、上段に入れて加熱する。

スチームの 低温蒸し 85℃25〜30分。

表面が波打つ感じではあるが、固まっていたら完成です

冷えた後、デコレーションしてみました

鍋でプリンを作る場合、温度を一定に保つのが難しくて固まらなかったり、すができたりと失敗することもあるのですが、

オーブンのスチーム機能を使って 簡単に作ることができました

是非試してみてください

最後までお読み頂きありがとうございます
 

レンジで簡単10分カレー

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

もうすぐ３月も終わり。。。年度末ということでバタバタ忙しい方も多いのではないでしょうか？

今回はそんな忙しい時でも簡単に作れるメニューをご紹介します

レンジ機能を使って10分以内でカレーを作っちゃいます

レンジで簡単ツナトマトカレー

〈材料〉

・トマト     130g

・玉ねぎ    1/4個

・ツナ缶     1缶

✳︎バター    大さじ1

✳︎すりおろしにんにく  小さじ1/2

・カレールー   20g

・ご飯     180g

〈作り方〉

① 耐熱性のボウルに みじん切りにした玉ねぎと ✳︎の材料を入れラップをし、600wのレンジで2分加熱します。

 

しんなりしたら混ぜておきます。

② トマトはざく切り、カレールーは細かく刻んでおきます。

③ ①に②を入れ、水気を切ったツナも加えたらラップをして 600wで3分加熱。

 

トマトからの水分も出て 水無しで旨味のつまったカレーに

ご飯によそって パセリを振って完成

相性のいいツナ缶とトマトを使って

煮込むことなく簡単にカレーを作ることができました

皆さんもお家で作ってみてください

最後までお読み頂きありがとうございます

2017年度 食のトレンド✳︎

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

最近は インスタ映えという言葉が流行になったように 

食の流行りも 写真映えするものが人気になったりしますよね

今回は去年食のトレンドになった

とろとろチーズタッカルビを石窯ドームで作ってみようと思います

チーズタッカルビとは 

甘辛く味付けされた肉や野菜を同じ鉄板で溶かしたトロトロのチーズに絡めて頂く韓国版チーズフォンデュです

〈材料〉

・鶏モモ肉       500g

✳︎コチュジャン   大さじ4

✳︎おろしにんにく    小さじ1

✳︎おろししょうが    小さじ1

✳︎粉唐辛子      大さじ1

✳︎砂糖        大さじ2

✳︎酒           大さじ2

✳︎醤油        大さじ2

・玉ねぎ    1玉

・キャベツ  1/2玉

・さつまいも  1本

●ピザ用チーズ  250g

●牛乳   100cc

●片栗粉   大さじ1

〈作り方〉

①  鶏モモ肉を一口大に切りボウルに入れ、✳︎の材料を混ぜ合わせ30分程置く。

② 玉ねぎは7〜8mmの細切り、さつまいもは皮付きのまま5mm程の薄切り、キャベツは食べやすい大きさに角切りにする。

③ さつまいもは水にさらし、アクを抜いた後、ラップをかけ、電子レンジ600w 3分で加熱しておく。

④ 石窯ドームの深皿の両端に

野菜と下味を付けた鶏モモ肉入れ、真ん中に●を入れる。

⑤ アルミホイルをかけ、予熱したオーブン200℃下段で 20分、アルミホイルを外し更に5分加熱する。

出来上がり

深皿で作ってそのまま食卓へ

パーティーにもぴったりですね

甘辛くて濃厚なチーズタッカルビ！

是非作ってみてください

最後までお読み頂きありがとうございます

ひなまつりにもぴったり和菓子

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

今年の冬はよく雪が降り寒い日が続くので春が待ち遠しいですね

もうすぐひな祭りということで我が家はこのようになってます笑

 

今回は春らしくひなまつりにもぴったりな 桜餅をご紹介したいと思います

ちなみに 皆さん桜餅といえばどのような形を思い浮かべますか？

実は2種類に分かれています

長明寺(関東風)

小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅です。

享保２年（1717年）、隅田川沿いにある長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉掃除に悩まされ、ふと思いついて桜の葉を塩漬けにして、薄い皮に餡を包んだものに巻いて売り出したところ、これが江戸で大ヒット。「長命寺」または「長命寺餅」と呼ばれ、関東ではこちらのタイプの桜餅が主流です。

道明寺(関西風)

道明寺粉で皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅で、道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴です。道明寺粉とは、もち米を蒸して乾燥させ粗挽きしたもの。大阪の道明寺で保存食として作られたのが起源で、道明寺粉と呼ばれています。関西では、こちらのタイプの桜餅が主流で、「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれています。

出身地によって馴染んだ桜餅が違うので、違うタイプの桜餅を知ったときはびっくりしますが、最近は「長命寺」「道明寺」どちらもよく見かけるようになったので、好みで選んでみても楽しいと思います

今回は関西風の桜餅を作っていきます

石窯ドームのレンジ機能を使うととても簡単に仕上がりますよ

〈材料〉

・道明寺粉    80g

・水       120g

・砂糖   20g

 ・塩   少々

・桜の花の塩漬け

〈作り方〉

① 耐熱容器に 水、色素(赤)、道明寺粉を入れ、ふんわりラップをし、石窯ドームのレンジ機能で 500w3分加熱する。

(今回、色付き道明寺粉しか手に入らなかったので色付きを使用してます。)

 

②ラップをかけ直し５分蒸らす。

水分含んでふっくらしてます

③温かいうちに塩、砂糖を入れ混ぜる。

④ラップに1/4量を広げ、あんを包む

⑤桜の花の塩漬けを乗せて完成

つぶつぶモチモチした食感が美味しい桜餅。是非作ってみてください

最後までお読み頂きありがとうございます

糖質オフピザ

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

今回はお家にある材料をアレンジというテーマで、

高野豆腐を使ったピザを作ってみたいと思います

高野豆腐とは豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食で、

豆たんぱく質やイソフラボン、カルシウム、鉄などの栄養がとれる優れた食材

煮物に使われるイメージが多く、ほかの使い道があまり思い浮かばなかったりすると思います

今回はこちらをピザの生地として使い、ヘルシーで簡単な料理を作ってみたいと思います

〈材料〉

・高野豆腐  3枚

・コンソメ

・ピザソース

・ピザ用チーズ

・お好きな具材

〈作り方〉

① 高野豆腐をボウルに入れ、かぶるくらいの水、コンソメを少々入れ電子レンジ600wで3分加熱。

✳︎3分後

② 手で押さえて水気をしっかり切り、薄さ半分にスライス

③ 両面をフライパンで焼く。

④ ピザソース、お好みの具材(今回は 玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、しめじ)を乗せ、ピザ用チーズを散らして 石窯ドームオーブン 200℃下段で10分！

 

 

高野豆腐がサクサク食感で美味しい！

大変なピザ生地作りもせず、簡単、ヘルシーにできました

お家に余ってたら是非チャレンジしてみてください

最後までお読み頂きありがとうございます

バレンタイン

こんにちは

ABC cooking studio の徳永です

今回は もうすぐバレンタインということで

チョコレートを使ったお菓子の定番✳︎ガトーショコラを作りたいと思います

別立てのふわふわ生地で美味しいですよ

ガトーショコラ

〈材料〉

✳︎チョコレート  100g

✳︎生クリーム   50g

・バター      60g

・卵黄  ２個分

・砂糖   40g

・薄力粉  20g

・ココアパウダー 30g

・卵白   ２個分

・砂糖   40g

〈作り方〉

① 耐熱容器に ✳︎を入れ、ラップ無しで庫内中央に置いて加熱する。

お好み温度で 55℃に設定！

チョコは高温で溶かすと分離するので お好み温度設定がとても便利

②加熱終了後、①にバターを加えて混ぜる。

③別のボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で卵黄が白っぽくなるまで泡立てる。

④ ③に②を加えて混ぜ合わせ、薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

⑤ 別のボウルに卵白を入れ、細かい泡になるまで泡立てる。砂糖を半分入れ、角が立ち根元からおじぎするくらいまで泡立てる。残り全部の砂糖を入れたら角が立つまで泡立てる。

⑥ ⑤に④を２回に分けて加え、切り混ぜする。

⑦ 15cm丸型に生地を流し入れ、予熱したオーブンの下段で170℃40分！

⑧ 加熱終了後、型から出し、オーブンシートをはがして冷ます。仕上げに粉糖をふる。

1日置いて味をなじませるとより美味しいですよ

最後までお読み頂きありがとうございます

 

食材使い切りメニュー⭐

こんにちは

ABC cooking studioの徳永です

今日は冬野菜の代表格、白菜を使ったレシピをお届けします

白菜は比較的淡白な味わいですが、柔らかく煮るととろけるような甘みがあり、とても美味しいですよね

低カロリーで、加熱するとかさも減って食べやすいので、ダイエットにもぴったりな食材です

今日は お肉を白菜で巻いて煮込む

ロール白菜を作っていきたいと思います

〈材料〉

・白菜    8枚

✳︎合挽き肉    300g

✳︎塩コショウ  少々

✳︎ナツメグ  少々

✳︎パン粉    大さじ4

✳︎牛乳        大さじ4

・カットトマト缶  1缶(400g)

・コンソメ  大さじ1

・塩     少々

・黒こしょう  少々

〈作り方〉

① 白菜は水洗いし、耐熱容器に水切りせず重ね、ラップをしたら電子レンジで600w4分加熱で柔らかくする。

② 芯の部分を薄くそぎ、みじん切りにしておく。

 

③ ボウルに✳︎の材料とみじん切りにした白菜の芯を水気を絞って加え、よくこねる。

④ 白菜を広げ、肉だねを置いたらくるくる巻き、パスタか、つまようじで巻き終わりを止める。

④ 耐熱容器にカットトマト缶、コンソメ、塩胡椒を入れ、ロール白菜を巻き終わりを下にして並べる。

⑤ アルミホイルを上にかぶせ、予熱したオーブンで下段　200℃20分煮込む。

出来上がり

薄く削いだ芯の部分も肉だねの中に入れ、白菜をたっぷり使ったメニューになりました

オーブン調理は煮込むことも簡単にできるので助かります

最後までお読みいただきありがとうございます

※この記事のレシピはER-RD7000を使用しております。

ER-RD7000は生産終了機種です。現行機種はER-TD7000です。