昨日に引き続き、糖類のはなしをもうちょっと詳しくしていこうかと思います。
・単糖類 ・・・ Gr Fr Gal で覚えようと言いましたがそれぞれどんな特徴があるのか...
グルコース(ブドウ糖)(Gr) 動物にとってのエネルギー源 α-Gr β-Gr がある
還元性 あり
フルクトース(果糖)(Fr) 蜂蜜中に存在 甘味最強
還元性 あり
ガラクトース(Gal 還元性 あり
・二糖類 ・・・ Ra Ma S (ラモスみたいな感じ) はどうかというと...
ラクトース(乳糖)(Ra) 還元性 あり Ra + H2O → β-Gal + β-Gr
マルトース(麦芽糖)(Ma) 還元性 あり Ma + H2O → (α-Gr)×2
スクロース(ショ糖)(S) 還元性 なし S + H2O → α-Gr + β-Fr
・多糖類 ・・・ グリコのDSe のほうは
グリコーゲン 動物体内での Grの貯蔵庫
α-Grがいっぱいくっついてます
デンプン デンプンの中には アミロース と アミロペクチン が含まれていて、
含有率は アミロース > アミロペクチン Grがいっぱいくっついてます
セルロース 細胞壁のMain物質 β-Grがいっぱいくっついてます
ものすごく大雑把ですが大体こんな感じ
ちなみに多糖類(グリコのDse)は 水には溶けません
明日からまた新しい1週間ですね、体調に気をつけてみなさん頑張りましょう
それではまた ☆\( ^ ^)/~See You Next Time〃。.:*:・'°☆
・単糖類 ・・・ Gr Fr Gal で覚えようと言いましたがそれぞれどんな特徴があるのか...
グルコース(ブドウ糖)(Gr) 動物にとってのエネルギー源 α-Gr β-Gr がある
還元性 あり
フルクトース(果糖)(Fr) 蜂蜜中に存在 甘味最強

還元性 あり
ガラクトース(Gal 還元性 あり
・二糖類 ・・・ Ra Ma S (ラモスみたいな感じ) はどうかというと...
ラクトース(乳糖)(Ra) 還元性 あり Ra + H2O → β-Gal + β-Gr
マルトース(麦芽糖)(Ma) 還元性 あり Ma + H2O → (α-Gr)×2
スクロース(ショ糖)(S) 還元性 なし S + H2O → α-Gr + β-Fr
・多糖類 ・・・ グリコのDSe のほうは
グリコーゲン 動物体内での Grの貯蔵庫
α-Grがいっぱいくっついてますデンプン デンプンの中には アミロース と アミロペクチン が含まれていて、
含有率は アミロース > アミロペクチン Grがいっぱいくっついてます
セルロース 細胞壁のMain物質 β-Grがいっぱいくっついてます
ものすごく大雑把ですが大体こんな感じ

ちなみに多糖類(グリコのDse)は 水には溶けません

明日からまた新しい1週間ですね、体調に気をつけてみなさん頑張りましょう
それではまた ☆\( ^ ^)/~See You Next Time〃。.:*:・'°☆


