キッシュ♪

先週末、『キッシュ　take out』
第一号のご予約をいただきましたぁ
わざわざご来店頂き、お昼を召し上がってお帰りの際のご予約

O様がご来店され、お会い出来ただけでも嬉しかった上に。。。キッシュまで

お友達とのお集まりに、ワインを飲みながらキッシュを…
いいですねそんな風にESSEのキッシュが登場することに感激です

O様。ご予約頂きましてありがとうございました　季節の変わり目で…体調など崩しやすい時期ですので、くれぐれもご自愛ください　またのご来店心よりお待ちいたしております


追記:本日は県立高校合格発表の日でしたね　
ずっと頑張ってきた受験生の皆様、そして…御家族の皆様。。。
本当にお疲れ様でした
皆様のこれからの新しい未来へエールをおくらせていただきます


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あれから…２年。。。

本日…3・11　東日本大震災から２年。

今日は…少し正直に感じるままを書かせてください。。。

２年前の３月。ESSEは、オープンしてもうすぐ１年を迎えようとしていた頃。
特に派手な宣伝をしていた訳でもなく、お客様のblogでの紹介や、ご近所の方、ESSEを気に入ってくださっているお客様に支えられ、少しずつ盛り上がってきた所。下野新聞さんに掲載依頼のお話をいただき、初めて大きめの記事で新聞へ

下野新聞さんの影響力は凄かったです！
下野新聞を見たんですけど…　とご来店くださるお客様の多かったこと
これでいよいよESSEも忙しくなりますねっといっていた矢先。。。

東日本大震災。

まるで何が起こったのか、今になってもあの日の事は…きちんと受け止めきれない現実です。
そして…ESSEは。。。
多くの被害を受けられた方々に比べたら、崩れることもなく、きちんとしていたことに感謝しなければいけません。
でも、現実は、綺麗事ではなく、あの盛り上がりは嘘だったような静かな日々。

みんなが同じようなことを感じ、それでもしっかり立つことを意識し、踏ん張ってきたことと思います。

そして…あれから２年。。。ESSEは、お陰様で7月で３年を迎えようとしています。

ずっと変わらずESSEを大切に思ってくださるお客様の方々のお陰様と感謝の言葉が尽きません

その一方で、あの下野新聞さんに掲載された勢いが続いていたらと頭をよぎってしまうのが素直な気持ちです

未だに、特に夜は静かな日が続いてしまっている日々。だからこそ、夜のメニューには、オーナーの思いが強く出ています！
そして…この状況は、いつまで続くのかという思いの葛藤です

去年は…「ここに立ち続ける事が大切」と書きました。
もちろんその気持ちは…変わりません。

どんな状況でも、いつも変わらぬ笑顔でお店に立ちます
そしてやっぱり…多くのお客様に会いたい。ESSEで心地いい時間を過ごしていただきたい。

今年も無事にESSEでこの日を迎えられた事に感謝し…やはり変わらぬ笑顔でお店に立ちます

　一日も早い復興を願って。。。
　自分に出来るすべての事を全力で。。。

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出来立てシリーズ♪

すっかり恒例になりました
「出来立てシリーズ♪」

今回は…今月中に、少々ディナーメニューをリニューアルしようと考えておりまして
その準備です

オーナーに教わりながら、初めて作りました

こちらは…手打ちパスタ『オレキエッテ』
小さな耳たぶのパスタと言われています

作りましたぁなんて、一人で作ったみたいですね　本当は…お手伝いさせていただきました

でも、実際作ってみると、「小さな耳たぶ」と言われている由来が分かる気がしました

手打ちパスタは…もちっとした食感が絶妙です　オレキエッテは…ソースに絡みやすいショートパスタなので…ソースとの相性も
なんのソースになるかは…お楽しみに

黙々と作り続けて。。。

本日の部。完成

形のアンバランスさで
イタリアを感じていただけたら
最高です




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