１０月１６日 蔵入り

１０月１６日

【蔵入り】

丹波杜氏が蔵入りして、本年度の酒造りがスタートしました。

藤井隆男杜氏を筆頭に５名の蔵人で翌年の春まで新酒の仕込みに取り組みます。

先ず行なったのが、新米を蒸すのに使う「和釜」の据え直しです。

チェーンブロックを使って重たい釜を持ち上げているところです。

下の写真は和釜が座る「炉」を上から見たところです。

この中に和釜が水平になるように降ろしてゆきます。

撮影　：　秀月/狩場酒造場