〆張鶴 純 純米吟醸（新潟県村上市）
飲み口はまろやかですが、スッキリしているため、食中酒として重宝しそうです
今回、冷やで飲んだので、少し温度帯を下げて飲もうと思ってます
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長い歴史に育まれた美酒の伝統を受け継ぎ、時の流れを超えて洗練された独自の酒造技術によって醸し上げる酒処村上の銘酒「〆張鶴」の定番品、純米吟醸の「純」です。 昭和40年代当初から全国の酒蔵に先んじて純米造りに取り組み始めた先駆けとして知られる人気酒です。 原料米には、地元村上市岩船郡産「五百万石」を用いて自家精米で５０％まで丁寧に磨き上げ、十号酵母とキメ細かな甘みがある三面川の伏流水で仕込まれています。 立ち香は控えめながら滑らか口当たりと優雅な含み香、柔らかく膨らみのある味わいの中にほのかな甘さが広がり、スッと切れるスッキリした後味は、品のある美味しさです。 淡麗さや軽快さを持ちながら旨味があって、なお飲み飽きしない美味しさは、美酒の伝統を受け継ぐ味わいです。 先代の商売的な感覚や損得で酒を造りたくないという心意気が伝わる、時を超えた独自の風格を持つ酒です。 | |
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| ■原料米：村上市岩船郡産「五百万石」 ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：＋３．０ ■酸度：１．５ ■アミノ酸： ■アルコール度：１５～１６ | ■発売：通年 ■生産本数： ■保存：冷暗所 |