Uncaught exception 'SmartyException' with message 'unable to write file 以下templates_cへのパスとかなんかよく分かんないけど英語的なものがズラズラ
英語の出来ない私ですが、それでもこの１行目はおそらくtemplates_cに書き込めない！っていうのを行っているんだと思った。
そこでtemplates_cだけApacheのユーザとグループにしてあげたらいけた
コマンドとしては
chown -R apache:apache templates_c