今週は、日曜日から、今日まで仕事がお休み。
息子は、もちろんカレンダー通りの出勤なので、お弁当は作っていたけど、
外出ばかりで何だか疲れ気味。
今日はゆっくりお家で過ごしています。
さて、久しぶりの揚げものです。
挽肉の残りを冷凍ストックしてたけど、
作り置きハンバーグをするには、足りないので、
キャベツたっぷりのメンチカツとなりました。
副菜は、できるだけあっさりしたくて、里芋を白だしで炊いたもの。
ザクザクキャベツのメンチカツ弁
(タカヤのお弁当)
【お献立】
ザクザクキャベツのメンチカツ
ミニトマト・キュウリの浅漬け
玉子焼き
里芋と生麩の煮物
ザクザクキャベツのメンチカツ
【recipe】小さめ10個分
合挽き肉 220g
キャベツ 1/4~1/6個
玉葱 1/4個
パン粉 20g
卵 1個
塩・胡椒 適量
衣
薄力粉・溶き卵・パン粉 各適量
揚げ油
①キャベツは粗微塵切りにして、軽く塩をふり、しばらく置いて水気を絞ります。玉葱は微塵切りにする。
②合挽き肉に塩を加え粘りが出るまでよくこねて、パン粉・卵・胡椒・①を加えよく混ぜ合わせる。
③8~10等分して、ハンバーグ型に丸め、揚げ衣の薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付け、揚げ油を170度に熱し、3~4個ずつじっくり7~8分かけてこんがり揚げる。
キャベツは1/4個分入れてるから、中身はこの通り↓
副菜の里芋ともみじの生麩の白だし煮と玉子焼き
昨日、ネットで買ったシリコンカップといちごのピックが届いたので、
早速使ってみた❤
タカヤがお弁当箱を洗ってくれるのは助かるけど、
ピックとか、シリコンカップが続々紛失!
帰ってきたら、絶対言わなきゃ!
男子のお弁当だけど、なんとなく乙女チックになってしまったわぁ!
只今、カンパーニュを焼いているところ。
いい匂いがする~
でわ、でわ。
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