日曜に兄夫婦も揃って、7人で晩御飯を頂きました。
毎年、この時期になると、どこからか、筍を頂く、田舎ならではのありがたいシステムに
今年はあやかる事が少なく、
寂しい思いをしていたのですが、
息子のお友達のママさんから、大量に筍を頂き、思う存分使わせて頂きました。
貴重な筍を使って、家族の大好きなレッドカレー
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
こんな時でないと、国産筍って高いから、ふんだんには使えないもんね( ´艸`)
今年、80歳になる父もタイカレーが大好きだから、とても喜んで食べてくれました。
筍たっぷりのレッドカレーと、筍たっぷりの春巻きに、
筍入りの春雨とレタスのスープです。
こんなに使ってもまだ残ったぐらいです
![笑](https://emoji.ameba.jp/img/user/1c/1c-s2/24796.gif)
レッドカレーの晩御飯
フライパン一つで簡単レッドカレーの作り方は→こちら
筍入り春巻き
春巻きは皮に包んでから、溶き玉子を付けてから焼いてます。
存在感たっぷりの筍
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
鶏肉は、今回は胸肉を使用して、あっさり味に仕上げてます。
大勢でワイワイお話しながら作っていたものだから、仕上げのココナッツミルクをかけ忘れてしまいました。
レッドカレーペーストはこちら↓を使用しました。
110g入りなので、多めに作る我が家では、このタイプを良く使います。
- タイチョイス レッドカレーペースト 110g
- ¥283
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![男子高生とママンのお弁当](https://stat001.ameba.jp/user_images/20100128/15/syou-tan4040/4d/19/g/t01400030_0140003010391943259.gif?caw=800)
![やさしい時間♪](https://stat001.ameba.jp/user_images/20100813/21/syou-tan4040/71/08/g/t00880031_0088003110691683576.gif?caw=800)