収穫体験と農家レストラン

一昨日の8月31日。
大阪から来られた知人を畑の作物でおもてなししました。


今後「畑見学」「収穫体験」「農家レストラン」を提供できたらと考えています。
随時、畑見学や収穫体験は提供可能です。

下記までご連絡くださいませ。



食の番人　吉田寛史
メールはh.yoshida.0329@gamil.com
FBのメッセはhttps://www.facebook.com/syokuno
です。


当日のランチメニューです。

【サラダ】トマトのカプレーゼ　バジル添え


【前菜１】キタアカリとアンデスレッドのローズマリー風味


【前菜２】なすのステーキ　フレッシュトマトソース


【前菜３】プッチーニかぼちゃの宝箱サラダ


【パスタ】お野菜たくさんパスタ


【デザート１】カラフルトマトのコンポート


【デザート２】シフォンケーキ　野イチゴ添え


【スープ】ピュアホワイトのスープ
写真撮り忘れ^^;

自己紹介 次世代の食のために...

はじめまして。
食の番人と名乗って、農家をしています吉田寛史と言います。

2013年に新規就農しました。
土地なし、技術なし、資金なし、初めての土地である北海道・沙流郡平取町というところで農家しています。
農家を志した理由は、


◆農家になろうと思った理由は２つ
今までは関西で、野菜の産直卸や産直の小売といった農業の川下にいました。
そこで働くうちに、野菜の味の違いはなにに因るものなんだろうと考えるに至りました。
鮮度？旬？有機野菜？...
じゃあなんで鮮度が落ちると不味くなるのか？旬は野菜がどういう状態？有機だと美味しいの？...
と、疑問は深まるばかりでした。

こんな感じに、野菜を自分で作りながら生態を勉強したいと思ったのが農家になりたいと思ったきっかけ。


◆もう一つの理由は、現在の食に対する不満。
食事がファーストフードや出来合いのものが多くなり、はっきり言ってつまらなくなった。
外食もチェーン店ばかりでつまらなくなった。
やっぱり手作りの料理や、いい素材を使ったシンプルな料理が食べたい。
（まあ自分がそういう食事を摂ればいいだけの話なんだけど）


今の食は生命の維持や宴の場ではなく、胃袋いかに効率よく（安く、早く、手軽く）満たすかが再優先。


本来の食も残したい！いや、元の食事に戻したい！
次世代の食のために、自分の子どものために、食を取り戻したい！！
次世代の食のために、農業に取り組みたい！！！

と思っています。頑張りますので宜しくお願い致します。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食の番人　吉田寛史
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加藤雅士