思い描いてたベーグル屋さん☆

こんばんは～

とっても久しぶりにお家のＰＣに腰を据えてのブログ更新です♪

先月で５周年を迎えさせていただいたスカヴィフィーカです＾＾

オープンしてからの日々をのんびり振り返ってみてました。。。

スカヴィがオープンしたのは２００９年３月１４日☆

始めた頃並んでたフレーバーは約１５種類。

練りこみ中心で確か。。。

ベーシックＮｏ．１

いちじくくるみ

アールグレイシトラス

キャラメルマキアート

Ｗショコラ

抹茶白あん

黒糖くるみ

シナモンレーズン

ライ麦

ミックスベリー

カボチャ三昧

ベーコンチーズペッパー

チョコバナナ

ジェノヴェーゼチーズ

ベーグルドック

ベリークリームチーズ

こんな感じでした☆

お休みの定休日は生地を作るのに２日は熟成発酵させるのと

慣れてなくて週に３日でしたね。

そのお陰？で地元では

中々開いているところを見ない謎なお店と言われていたそうな（笑）

合言葉は、いつ開いてるの？でした。

あっ！ちなみに今は月曜日、火曜日の２日がお休みです。（細かいけど祝日なら営業してますよ♪）

とにかく当時は

いろんな人に楽しんでベーグルを食べて貰えたらなぁと

どんな世代の人にも美味しく食べて貰える食感。

あと、ご家族で楽しくご来店していただいて楽しく選んで楽しく食卓を囲んで欲しいなぁって思っていて

それが今のスカヴィの数え切れない豊富なフレーバーたちを生み出した原点です。

たとえば

卵、牛乳、油のない。素材も選び抜いたものなので

小さなお子様たちにも食べて欲しいな。

あんどアレルギーの子たちにも食べられる楽しさと喜びを。

おじいちゃん、おばあちゃんなら

お抹茶やあんこ、黒豆やきなこなど馴染みのある和なベーグルフレーバー。

育ち盛りさんたちには

美味しいソーセージやいろんなチーズにカレーフレーバー。

お母さんやお父さんは

一緒に仲良く晩酌な時のイタリアンやフレンチなどのフレーバー。

朝食にオヤツにお弁当におつまみにといろんなシチュエーション想像したり

自分が旅したり食べ歩いたお店でのインスピレーションから

数多くのフレーバーたちが次々と生まれました＾＾

体に良いものでも美味しい♪っていうのじゃないとなぁ。。。

みんなに信頼していただいて安心して食べて貰えるものを。。。

それからそれから

思わず笑えるような

季節を感じてほっこりするようなのがイイなとか

そんなこと考えて焼き続けてきました。

そんな中

オープン当初からのお付き合い

出会った頃は、お母さんのお腹の中にいて

今では元気にベーグル片手にスカヴィを走り回る子たち。

離乳食からスカヴィのパンをパン粥にしたりで

初めての食事に選んでくださったり。

マクロビ教室や料理教室の先生がたに

助産婦さんが進んでスカヴィのパンを選んでくださっていろんな方に

オススメしてくださったり。（赤ちゃんは、お母さんのお腹の中で１ヶ月半もすると

味覚が分かるんですって！ナチュラルなもの喜ぶんだそうです！凄いですね！）

時に３０分もおじいちゃんやおばあちゃん、お母さんたちと話し込んでは

お客さんに大爆笑をさせて貰ったり。

体調が優れない時には優しく声をかけてもらったりね。

通販のお店でも

召し上がられた後には美味しかった！ごちそうさまのメールを

たくさんいただいたり。

いっぱいいっぱいの大切なお客様と出会ってきたなぁ～と

至らないとこいっぱいの母と私にいつも

あったかく接してくださってありがとうございます！！

いつも感謝してます！

バタバタ日々の思ってることも書けずですが

これからもスカヴィらしさを忘れずにスカヴィペースですが

どうぞよろしくお願いいたします。

そして一緒に楽しんでいただけると嬉しいです♪

と、時にあらたまっては

長い文章を書きます。

そして脱線したりで内容は、とりとめもなかったりします。

んと。

いつもながらに読んでくださって、ありがとうございますね♪

また書きますので、よろしかったら懲りずに読んでやって下さいませ＾＾

さぁて！週末に近づいて！

楽しい美味しいフレーバー考えます～♪

今宵は。。。このあたりで

おやすみなさい☆

明日はグッと気温が下がるから気をつけてくださいね！

LOVE&SMILE