代官山TSUTAYAの帰りにベーグル屋さん発見
ここのベーグルとてもおいしいです
NYで食べたベーグルを思い出しました
オーナーの経歴を見て納得
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藪下 穂 Minoru Yabushita
1980年 東京大田区生まれ。
2002年に渡米。NYのレストランでアルバイトをしながら料理と英語の勉強を行い、
2003年に料理専門大学のThe Culinary Institute of America，New Yorkに入学。
在学中にはエクスターンで、カリフォルニア州ナパバレーにある
フレンチレストランTerraにて半年間働く。
2005年The Culinary Institute of America卒業。
その後スペインに渡り、SanSebastianにあるレストランZuberoaにて働いた後、同年帰国。
帰国後、在日米国大使館公邸にてアシスタントシェフとして1年間勤務。
その後、メニューのコンサルタント会社勤務を経て、再び2009年に渡米。
NYの有名ベーグル店Kossar’s Bialysにてベーグル作りを学ぶ。
2010年3月中目黒にベーグル専門店「BAGEL STANDARD」開店。
外はカリカリ
中はモチモチこんなベーグル探している方は是非
BAGEL STANDARD
東京都目黒区中目黒2-8-19
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