ダイエットを目指している人からすれば、炭水化物を含む食材は好ましくはないといいます。肥満の理由に、炭水化物と糖分摂取があるためです。人間の体は、食べ物から補給したエネルギーが余ると体外に排出せず、一時的に脂肪として体の中に保持しておこうとします。エネルギーを脂肪という形に変える際に体の中で活動しているのがインシュリンです。インシュリンは血糖値が上がると分泌されるホルモンです。血糖値が上がれば上がるほどインシュリンが大量に出るので太ってしまうのです。血糖値は肉を食べたときよりも、炭水化物を摂ったときのほうが急上昇するといわれています。脂質を摂取しても、血糖値の変化はゆるやかです。体内で糖になり、血糖値を上昇させる効果がある炭水化物は、ダイエット時は特に気をつけるべきだといえます。うどんやパスタなどの麺類、パン、ご飯類が炭水化物を多く含みます。主食として食事に必ず登場する炭水化物は、うっかり食べすぎてしまう可能性があります。ダイエットをしている時の食事では、炭水化物を控えるよう心がけましょう。炭水化物少なめの食生活をすることが、ダイエット効果につながります。炭水化物を控えることによってダイエットする方法である炭水化物ダイエットも人気のダイエットのひとつです。食事全体のカロリーにしばられることのない炭水化物ダイエットを実践する事で、ダイエットに成功している人も大勢います。