【カワハギを捌く】素人がやると身を無駄にする！

カワハギが安かったので買って捌いてみる！やはり素人がやると身を無駄にしてしまう。何とか3枚におろして肝（海のフォアグラ）を摘出。『美味しんぼ』の「黒い刺身」を目指して頑張るよ！