秋を飛び越した冬の寒さにはビックリしましたね。
「まだ、キンモクセイの香りも楽しんでないのに～～
」と
思わず叫んでしまいました。
Sweets Planet なんばじゅんこです。
池袋コミュニティ・カレッジ 氣仙えりか監修講座
「楽しく学ぶフェイクスイーツ」講座
本日より１０月期が始まりました。
今期の課題はこちらの３点です。
・いちごのシャルロットケーキ
・大きな栗の抹茶パフェ
・マカロンケーキ
今期から、新しい方も１名も加わり、
６か月後の完成目指して、全員でスタートを切りました。
第１回目の今日は、細かなパーツを作っていきます。
まだまだ作品としては形が見えませんが、
この作業の積み重ねが、ひとつの作品として
形を成していきます。
一つ一つを丁寧に作るとともに、
うまくいかなかった時のリカバリー方法を含め
お伝えできるよう心掛けております。
この講座では、レシピに基づいて作るとことと同じように、
各自のオリジナリティも大切にしています。
「色はこれにしたい」や「ここはもう少しこうしたい」
「このパーツはこっちに載せたい」等の希望には、
できるだけお応えできるようにしています。
今日は、マカロンケーキのマカロン、
そのケーキにはさむイチゴとマスカット、
栗の甘露煮、みかん、白玉をお作りいただきました。
マカロンは型を使いませんので
応用として、もっと大きいものやもっと小さいものまで
様々な大きさのマカロンを作ることができます。
マカロンは老若男女誰でもが大好きな人気のスイーツで
フェイクスイーツでもたくさんの方が作っています。
ぜひこの作り方を覚えてカラフルで可愛いマカロンを
たくさん作ってください。
栗は、「甘栗」「マロングラッセ」「甘露煮」と
色々な栗がありますが、
今回は、お節料理などにも使われる「甘露煮」風です。
包丁の跡が残る様に成形します。
みかんはあくまでも「缶詰風」なので、
エッジは効かさずに、丸い感じに仕上げました。
今日は、初回から盛りだくさんのメニューでしたが
皆様時間通りにしっかりとお作りくださいました。
このパーツたちが、これからどんな風に
作品に生かされていくか、どうぞ楽しみにしていてください。
今日もお疲れ様でした。
次回も盛りだくさんのメニューでいきますよ！！
次回は１１月１２日（土）です。
元気な笑顔でお会いしましょう。
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