５月１３日土曜日、
池袋コミュニティ・カレッジ 氣仙えりか監修講座
「楽しく学ぶフェイクスイーツ」講座２回目でした。
今回は、特別課題として、
先月末に発売になったばかりの話題の粘土
「チョコベイク」を使った
「いちごのカップケーキ」をお作りいただきました。
まずは、その前に前回の続きの
マカロンの完成、クラッシュピスタチオのカット、
クネルの上のクリーム絞りをしました。
クネルの上のクリームは、
サントノーレの絞り口を使ったのですが、
市販しているものでは大きすぎるので、
絞り袋を買うと付いている絞り口のカットして
小さめの絞り口を作りました。
綺麗な波型の絞るのに、
ちょっと苦戦した部分はありましたが、
何回か練習してみてコツをつかむと
皆さんきれいなクリームがクネルの上に載りました。
仕上げをお楽しみに！！
そしていちごのカップケーキは
キットの中身を見ていただくと、
その充実した内容に皆さん少し驚かれたようでした。
作成に必要な接着剤やスポンジの付いた棒に加え、
爪楊枝まで入っています。
作り始めの第一声は、
「チョコベイクはこねないで～～！！」です。
引っ張ることでケーキの表面を簡単に表現できるのが
このチョコベイクの特徴です。
「粘土はこねるもの」という概念を覆したこの粘土は
これから広がっていく可能性を感じます。
作成は添付のレシピに沿って作っていき、
途中「こだわり仕上げ」にもトライしていただきました。
「こだわり仕上げ」とは、
カップケーキの表面をさらに加工することで、
焼きたてのケーキにチョコレートが溶けて浮き出したような
トロッとした表面を作ることです。
いちごは色に深みが出るように、
上から色を重ねていきます。
シマシマチョコは、その意外な作り方とクオリティの高さに
またまた驚きの声があがりました。
いちごがツヤツヤ～～
たくさん並ぶとさらに可愛い
キットの中身は２個分の材料が入っています。
残りの一つ分はぜひご自宅で
もう一度作ってみてください。
更にこだわって作ってみたり、
お子さんやお知り合いの方と一緒に
作ってみるのも楽しいと思います。
「いちごのカップケーキ」のキットは、
全国のユザワヤさんで販売中です。（ちょっと宣伝
）
次回は６月１０日。
もう梅雨入りしてるでしょうか・・・。
課題はドーナツ作りに入ります。
また元気な笑顔でお会いしましょう。
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