センターはジュレとガナッシュの二層で、
トップにあしらわれた砂糖漬けの花が絶妙な食感のアクセントに！
このショコラ、元々はカタールのお姫様の為に作った
「プリンセス・カタール」が原型になっているそうです。
2004年にM.O.Fを取得したカンプリニ氏。
M.O.Fは、フランス国家最優秀職人賞のことで、日本でいう人間国宝級ということでしょうか。
ショコラティエ部門の18人の１人で、フランス屈指のショコラティエということですね。
アトリエのみで店舗をもっていなかったのですが、
2012年に、フランスのヴァルボンヌにブティックをオープンさせたそうです。
カンプリニのガナッシュを初めて食べたとき、とても滑らかで感動したのを覚えてます。
日本でカンプリニのショコラを買えるのは、
毎年2月頃に開催される新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラくらい。
ハイアット リージェンシー 東京などがイベントをしてましたが、
そういう特別なものを除いては。
なので、もし日本で食べたくなったら、２月までお待ちくださいな。
ただ、大人気だから、特製のショコラは、初日に並ぶ勢いで行かないと買えませんよ！
あと、お財布の中身は多めをオススメしますｗ
ショコラ・プランセス
クリスチャン・カンプリニ @サロン・デュ・ショコラ（伊勢丹新宿店）