エス コヤマのチョコロジー 2014 「SENSE」のご紹介です！
ススム コヤマズ チョコロジー 2014 「SENSE」
オリジナルアートパッケージ（※小山氏のサイン付きで）
C.C.C.コンクールで「ゴールドタブレット」、そして、外国人部門最優秀賞とダブル受賞。
世界最高峰のショコラであることは間違いないですね！
「SENSE」という名しか考えられない、繊細で味わい深いショコラだと思います。
小山氏のショコラにかける全てが、ここに詰っているのではないかな。
No.1 2Columbia
奔放なファム・ファタルとの出会いのように あるがままの2つの個性が重なり合う一粒
初めに力強いカカオが感じられ、溶けるほどに女性らしい柔らかな甘みが口の中に広がります。
その余韻がとても心地よいショコラ。
ボクはこのショコラが一番好きかも。
No.2 桜の葉&フランボワーズ
桜の葉の風味×フランボワーズの酸味の斬新 艶やかに薫る新しいアプローチのショコラ・ジャポネ
口の中に広がる桜の風味をフランボワーズが倍加させてくれます。相性バッチリですね！
春にはさくら餅を食べますが、その代わりでもいいのではないかと思うくらい、すごく日本人の味覚にあうショコラだと思います。
パリで食べたら、きっと日本の春を思い出させてくれそうです。
No.3 こがし醤油
醤油が焼けるこうばしい香りに誘われて カカオ＋醤油・魅惑の「重ね味」
しょうゆを食材にしたショコラって珍しいですよね。
焦がした醤油特有の香ばしさがあり、すごく繊細なショコラ。
ショコラオレを使っているそうので、感じとしては、甘じょっぱいキャラメルのチョコレートを食べているみたいでした。
日本の食材を使うショコラティエはいても、この繊細さをだせるのは日本の職人である小山氏だけなのでしょうね。
No.4 抹茶&パッションのプラリネ
抹茶の苦み×パッションの酸味×ショコラオレの甘み その見事な調和の鍵はヘーゼルナッツの旨み
プラリネ特有のザクザクとした食感が、食べていてとても楽しい気分にさせてくれます。
抹茶の風味がパッションの酸味を包み込み、更に上の次元へといざなってくれます。
※ショコラ名直下の説明文は、付属の小冊子より。
今回のSENSEは、オリジナルアートパッケージ バージョンです。
アーティスト内田 江美さんが、SENSEを食し、それをキャンバスへと。
「SENSE」という名の下に、二人の芸術家が相見えたスペシャルボックスですね。
BOXにはStoryとして、4作品それぞれの説明が書かれた小冊子が同封されています。
※小冊子のもう片面には、4つのタブレットの説明文が。
通常パッケージ「SENSE」は、エス コヤマのオンラインショップから購入可能です。
いつも思いますが、パッケージの力の入れようがもの凄いです。初めての方はしっかりした箱に驚かれると思いますよ。
1400円で、世界最高峰のチョコレートを食べられます。
ランチをちょっと節約して、是非、購入してみてくださいまし！
パティシエ エス コヤマ On Line Shop
http://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=351&CATE3_ID=1455
パティシエ エス コヤマ公式サイト
http://www.es-koyama.com/
サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
http://www.salon-du-chocolat.jp/
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【速報】2015「サロン・デュ・ショコラ」に行ってきました！
http://ameblo.jp/sweetsmode/entry-11980492257.html
パティシエ エス コヤマ @サロン・デュ・ショコラ2014（伊勢丹新宿店）
http://ameblo.jp/sweetsmode/entry-11978778111.html
サロン・デュ・ショコラ @新宿NSビル地下1階=イベントホール