薄く黄色み（茶色み）がかったクリームで、トンカ豆を使っているそうです。
ミスターチーズケーキでもトンカ豆を使ったケーキがあるそうですが、ボクは食べるの初めて、多分。。ｗ
バタークリームは言いすぎですが少し粘性があり、バニラビーンズも入って甘みのあるクリームに仕上がっています。
ヘーゼルナッツとアーモンドのフィナンシェ生地に、バニラとトンカ豆のなめらかなガナッシュ、濃厚なクリームとダークチョコレートで仕上げました。
- 公式サイトより -
緑色の葉っぱは、揚げたバジルだそうです。
これがね、トンカ豆を使ったクリームによく合うのですよ。
多分、ふつうの生クリームだと揚げたバジルは合わなかったんじゃないかな。
甘さを抑えたキャラメルクリームもところどころにデコレートされていて、それが味を引き締めてくれます。
そして、彩も添えてくれるフランボワーズの酸味と。
底はフィナンシェ生地なので、豪華なフィナンシェとも言えるかもｗ
素人としては、奇をてらったケーキで美味しくないのでは？と思ったけどｗ、バランスがよくて、不思議な美味しさがあって、また食べてみたいケーキです。
値段が864円（税込）なので、購入するには覚悟のいるケーキかとは思いますがｗ、シャビーナよりもこちらが断然オススメかな。
あと、最後に、側面に飾られたチョコレート。
これがね、思いのほか厚みがあって、剝がして最後に食べたのですが、さすがブボ・バルセロナ。
チョコレートが美味しい！
このチョコレートだけでも、ブボ・バルセロナを満喫できるかもしれませんｗ
ブボ バルセロナ @表参道