塩抜きして湯がいてゴーヤの苦味を最小限にしてます。なので、ご飯が進むんだけど、ダイエット中のアナタはグッと我慢ですよ。そのぶん、ヘルシーなおかずをしっかりいただきましょう。なぁんて、自分への忠告です。ほんと、ご飯がもりもり進むので要注意なんです。
材料
◯４人分
・ゴーヤ ── １本
・サラダ油 ── 大さじ１
・みりん ── 大さじ１
・砂糖 ── 大さじ１
・酒 ── 大さじ１
・醤油 ── 大さじ２
・かつお節 ── ５グラムくらい
・ゴーヤ ── １本
・サラダ油 ── 大さじ１
・みりん ── 大さじ１
・砂糖 ── 大さじ１
・酒 ── 大さじ１
・醤油 ── 大さじ２
・かつお節 ── ５グラムくらい
詳しい作り方
01
ゴーヤは半分に切って、種を取り除きます。
02
薄くスライスして、塩で軽くもみます。
03
②をそまま沸騰したお湯に入れて２分ほど湯がきます。
２分たったら、ざるに上げてください。
これでゴーヤの下処理終了。
苦くなく、おいしく食べれますよ～♪
２分たったら、ざるに上げてください。
これでゴーヤの下処理終了。
苦くなく、おいしく食べれますよ～♪
04
小さめのフライパンに、サラダ油を熱してじっくり炒めます。
05
ゴーヤがしんなりしたら、一旦火を止めて、砂糖、みりん、酒、醤油を入れる。
06
また火を着けて、汁気がなくなるまで炒めます。
07
かつお節を絡めたら出来上がりです。
