スイーツレポーターちひろです。
日本一のガトーショコラが楽しめるケンズカフェ東京さんがこのぼど原料のチョコレートを変更したと聞き訪問してきました。
以前はヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートで焼き上げていましたが、現在はドモリ社の最高級クーベルチュールチョコレートに変更。
なぜ素材で1番重要なチョコレートを変更したのか。
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