食品添加物について考えてみたいと思います。
食品添加物はあまり良いイメージはありませんが、
本当に必要なんだろうか？
最近、お菓子を作っていて、ふと考えることがあります。
自分は何を使っているのか？
着色料、(赤 、黄色、青、緑、二酸化チタン) ベーキングパウダー、アスコルビン酸ナトリウム(ビタミンC、)クエン酸、酒石酸ナトリウム、今ではトレハロースも食品添加物。
極力、控えてますが、ゼロとはいきません。
無くては出来ないお菓子もあります。
入れる必要の無い物は入れません。
利便性を求めて使うこともしません。
そんな、真面目なケーキ屋であり続けます。