今まで使っていたパスタマシーンが壊れた。
十分元は取れてので新しいもの購入する事にした。
壊れたパスタマシーンはホームセンターで購入したものだったので、ホームセンターまわしをしたが、気に入ったものが見つかるない

慣れてきたのでカット幅が1.5mmのものも欲しくなった

一般的なカット幅は6~6.5と2mmの2パターンセットのもの。
数件ホームセンターを当たったが見つからないのでネットで購入することにした。
やはり6.5と2mmのカッターが一般的なので、1.5mmの別売り替え刃がある
インペリア-イタリア製みたい-に決定。
製品到着後、1.5mmで蕎麦を作ったらいい出来具合

時間がなかったので、軽く水回しして、パースタマシーンのローラーで延ばしカット

出来上がりまで30分
気をよくして翌日ラーメンの麵作り
前日強力粉1kg 塩50g 重曹10gを430ccの水で捏ねて寝かせておいたものをよくコネコネ

2mm位に麵打ち棒で伸ばして、10cm×30cm位にピザのカッターでカット
麵打ち棒で伸ばすのは大変

なので、1mm位になるようにローラーで1回延ばす

それから2mm幅のカッターでカットすると見事なラーメンの麵が出来上がり

これを繰り返すのでけれど、3回目をカットするところでハプニング



↓がカッター上側、幅が細いのが2mmの刃、下の幅が広いのが6.5mm?の刃
2つの刃の間に延ばした麵生地を入れて刃を回転させると麵が切れるんだけど・・・・
3回目になったら細い方の写真で見ると上側が回らず麵が切れない
何度やっても下の刃が回る

だけでカットできず


仕方がないので、綿生地を薄く延ばさず、2mmのままで、幅を1.5mmのカッターでカットした

まあなんとかまともに出来たので、全部切り終わる頃気がつくとスープを作っていなかった

事前に塩漬けのメンマを3回湯がいて塩抜きしてメンマを作り、ゆで卵は子供達に作らせておいたが・・・・
直ぐに作りました。
あとは麵を茹で完成。
麵は全部完食です

壊れたカッターを分解してみたら-ネジ一本で外側のカバーが外れるので-
一番左側の歯車が空回りしていたカッター
右側の刃を回すと歯車で両側が回る仕組みになっている。
歯車と軸をかしめてあるんだけど、それが弱いらしく歯車だけが回って軸が回らなかった


購入したところに午後1時頃電話を掛けたら、メーカーに問い合わせてみると言うことで返事まちしていたら、翌朝9時過ぎに宅急便が来た。
何と代替え品が届きました。
確認の電話をしたら、使って下さいということで

素早い対応ありがとうございましたm(_ _)m
今度は空回りしません



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