たらこクリームスパゲッティ

簡単だけど美味しいです。
たらこが安かったのでつくってみました。

ソースの材料（二人分）
ニンニク
タラコ こぶりの3腹～4腹※たっぷりがおいしいです
生クリーム（純正脂肪） 200cc
エリンギ
万能ネギ

オリーブオイルに少量のニンニクを加え炒める、細く割いたエリンギを炒める。
エリンギがしんなりしたら生クリームを投入。
火をとめてから、タラコの中身をこそぎだし加える。

茹で上がったパスタを加えあえる。
味がたりなければ塩で整える。

万能ネギをちらし出来上がり。

かんたんなのに本格的な味わいです！

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ゴーヤの肉味噌パスタ

ゴーヤちゃんぷるーで使い切れなかったゴーヤでパスタ。

パスタをつくったフライパンで、フワフワ卵スープ。

◆パスタ

塩を加えたお湯でパスタを茹でる。
茹で上がりまでにソースができあがるよう、調節。

胡麻あぶらで、ニンニクを炒める、ひき肉、タマネギ、しいたけをいためる。
ゴーヤは、食感が残り苦味が強いのが好きなので最期に加え炒めました。

味噌を日本酒でとき、フライパンに加え、一味唐辛子も加える。

ゆであがったパスタを加え、軽くいためて出来上がり。本だしをすこしかけても美味しいです。バターもいけますよ！

◆たまごスープ
ひき肉と味噌の旨味がたっぷり残ったフライパンを洗わず、フワフワ卵スープにしちゃいました（笑）

パスタができあがる前に下準備をしておきます。スープに時間かかるとパスタが冷めちゃうしのびちゃうので！

長ネギをみじんぎり、卵をといておきます。

パスタをお皿によそったら、フライパンにお湯を注ぎ、ネギを加え一煮立ちさせます。味が足りなかったら、中華スープか本だしなどお好みのだし、塩、醤油、などで味を整える。

といたたまごを加え、卵がフワッとしたら出来上がり。

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ゴーヤのそうめんちゃんぷるーと大根と鳥だんごの煮付け

そーめんちゃんぷるー。
人参、タマネギ、ベーコン、ゴーヤ、ニラを加えました。
ゴーヤがお店に並ぶようになりましたね。夏気分です。


そーめんちゃんぷるーがべとべとにならない工夫は、
先に野菜をいためておき、味付けしておく。
そーめんをゆでたら、水につけて、少しのあいだでも空気にふれさせない。

みずをきったら、すぐに野菜をいためたフライパンに投入。酒をくわえ、味が足りなければ調節。炒める時間は極力少なくするのがコツ。全体がまざり、あったまったらすぐ盛り付けです。

正しい作り方かわからないですが、私はこの方法でベトベトから開放されました

大根と鳥だんごの煮付け

肉団子を程よい弾力で柔らかく仕上げたいのですが、難しい

鍋をつかわずお吸い物。
うちの定番になりつつあります。
柚子こしょうの風味が美味しいです。

のり、万能ねぎ、ごま、柚子こしょう、本だしがはいってます。
お湯を注げば出来上がりです。

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鰹のネギまみれ

お昼、会社の近くで食べた大明丼。
これだけ盛られて600円でした！
おいしかったです。

かつおのネギまみれ。

ほんとうは、お料理教室でつくった、薬味射込を作りたかったのだけど、
時間短縮のため、薬味をどばっとのせてしまいました

（射込の場合、スライスしたものに切り込みを入れ、薬味をいれます。）

薬味は、万能ねぎ、みょうが、しそ。
お教室では黄ニラもいれてましたが、近所で手に入らないので割愛。

きざんだ薬味をごま油、ニンニク、ごまで和え、どっさりのせました。
多いようですが、ネギ好きの私にとってはちょうどよかったです
同居人もよろこんでたべてました。


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和食料理教室

週末お料理教室にいきました。
和食のお料理教室です。
お店で頂く懐石料理みたいな和食をつくれるようになりたいです
メニューは、
和製ローストビーフなどの前菜と鰹の薬味射込。時鮭のふき味噌焼、アスパラの胡麻和えです。

食材も鮮度がよく、普段馴染みのない食材にふれられたのもよかったです。

右下のオレンジ色のもの、フルーツほうずきだそうです。
初めてたべましま。ほうずき食べれるのも知らなかったです
フルーティでみずみずしかったです。
甘いんですが、後味がフルーツトマトっぽかったです。

早く復習しないと忘れちゃうので、
今晩はかつおの薬味射込を。明日は和製ローストビーフにチャレンジします。
ローストビーフはフライパンで作る簡単なものでしたが、とてもおいしかったです。


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