ちょっと前になるけど、タジン鍋を買ったよ!!
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もちろん本も!!・・・ヤル気の源。
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この本はチャビーを使って作っているので、蒸す時間とか参考になります。
いつもは圧力鍋とかシャトルシェフなので、あんまりガスを使わないんだけど。
タジン鍋だと、炒めたり蒸したりの高度なメニューに挑戦すると、15分とか20分くらい使うことになります。
ドキドキします。
料理の写真は素顔を晒すようで恥ずかしいんですが。
最初に作ったのは、レンコンと豚肉の柚子胡椒蒸し。
炒める+肉蒸す+青菜蒸すの3ステップです。しょっぱなから高度です。俺にとって。
水菜を余らせたくなくてどっさり乗せた。竹の子ご飯にも茎の方をどっさり入れた。お吸い物にも・・・。草食動物になった気分であった。もっさもさ!!水菜とか三つ葉とかの販売量は少なくていい気がする。
病院食が美味しくいただける自分ですが、これは味が薄かったー!(たぶん水菜のせい・・・)
圧力鍋もそうだけど、蒸すと水蒸気と混ざって若干薄くなるよね。でも野菜の味は濃かった。調味料は後で足せばいい。
チャビーの付録についてたレシピブックで甘い卵焼きがあったので作った。
これは蒸すだけの簡単レシピ。
・・・焦げた。しかも、鍋のサイズが一番小さいモノだったので薄くなり、かなりの失敗作。
チャビーは焦げやすので、水を入れたり、火を中火以下にして中を確認しながら作るといいそうです。
家族に火を任せたんだが、タイマーをセットしなかったのも敗因。
大根おろしを添えていただきますたが、甘かった。
釣り師から鯛が届いたので、アクアパッツァ?というの??
しっぽが入りきらないのでハサミで切ったよ。
白身がふわっふわでおいしかったー!おいしかったあああ!!
グリルを洗いたくないので、使いません。
かなりマジックソルトをかけました。手慣れたものです。
ここでわたしは決断を下した。毎日思っていたことだが、24㎝じゃ小さい!!!
翌日のお昼ご飯の分も作るので、3人前なのです。
次は30㎝を買います。高いからいつになるかわからんけど・・・。
色は黒がいいです。土鍋としても使えるよねー。
豚肉を炒めて、野菜を蒸して、オイスターソースをかけたやつ。
空豆があったので、蒸して皮向いて投入。
関係ないけど、実家からもらった「おかずラー油」が美味しすぎて、肥満に拍車をかけました。
ドライガーリックがああああ!!!
ナスをケチャップで煮るというやつ。
ソーセージとタマネギとトマトとチーズとバジルとソースを追加したら、ナポリタンぽくなりました。
後で足さなくていいように、むちゃくちゃケチャップ入れてやったよ。
自転車漕いで疲れているのか、味が濃くなってきているのを実感。
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この本も美味しそうだったーー!!!次はこれだな。
新しい本を買うと、一個前の本は全然使わなくなる件。
チャビーの使い勝手はとてもいいですけども。一回り大きい30㎝のを買えば大満足だったと思います。