有機野菜レシピ　２

空を見上げるとなんとなく秋の気配を感じます。
今夜の月は空高く美しく輝いていました。
そろそろ、ナスが美味しい時期です。炊きたてのご飯にピッタリの簡単レシピをご紹介します。
上質の鹿児島産黒豚と麦みその甘から味が、ナスと絡み合っておいしさが増します。
「スウィープ」では、試食と同じ味にするために加工品で調味しています。
添加物が使われていないものばかりです。
みなさまも、レシピをお試し下さる際はぜひ、有機ＪＡＳ認証の
　　”美味しいナス”と本物の調味料で。

　　　　　　　　　　　　　　　　　有機ナスの黒豚みそ炒め


ＳＷＥＥＰの音


　　　材料　　有機ナス　１本　　菜種油　適量
　　　　　　　黒豚みそ　適量
　　　作り方　　ナスを縦に半分に切り５ミリ位の厚さで斜め切り。
　　　　　　　　（早く仕上げたければ、もっと薄くスライス）
　　　　　　　　フライパンに油をしき（多めのほうが美味しい）
　　　　　　　　ナスを入れていためる。
　　　　　　　　ナスに透明感がでてきたら、火をとめる。
　　　　　　　　黒豚みそを入れてお好みの味に。
　　　　　　※ご自分で調味される場合は、味噌と砂糖（味醂）を
　　　ベースに。
　　　　　　　黒豚みそには、白胡麻、にんにくなどが入ってます。
　　　　　　　ラー油をかけてピリ辛もおすすめです。



ＳＷＥＥＰの音

　　　村山製油　純菜種油

ＳＷＥＥＰの音

　　　村山製油　黒豚みそ

有機野菜レシピ

よく、質問されます。「このお店をやるきっかけは何だったのですか？」
「しかたなくですね。」本音の答えです。これには、いろんな意味があるのですが。
それはお会いできた時にお茶でもしながらお話します。
最近は、若い女性たちから「食を変えたいけどどうしたらいいのですか。」と聞かれます。
私は専門家ではないので、アドバイスとして「ご自分の感じるままがいいのでは。」
そう言われてもですよね。そのためにはどうしたら良いか、ない知恵をしぼりました。
試食用のレシピです。
現代は、結婚してもしなくても、女性が仕事をもつのが当たり前の時代です。
一人で何役もこなすスーパーウーマンに変身しなければなりません。
少しの間なら頑張れるのですが、さすがに、疲れる時がやってきます。
そんな時のためのレシピを考えて食べて頂くことにしています。
超簡単レシピ。
有機野菜のすばらしさは、調味料が少ないほうが美味しいのです。
ないほうがいいくらいなのです。
ただ、有機野菜と言っても、味はさまざま。
ご自分が「美味しい」と思う野菜選びから始めてみてはいかがでしょうか。
今日のレシピは、”カボチャの焼き浸し。”
切って、焼いて、浸すだけです。ぜひ、おためしください。

ＳＷＥＥＰの音
ＳＷＥＥＰの音



　　　材料
　　　　　　
かぼちゃ ４分の１カット　
　　　　　　チョーコーだしの素　お好みの味に希釈（てんつゆでもＯＫ。）
　　　　　　菜種油（村山製油）

　　　作り方

　　　　　　かぼちゃを５ミリ位の厚さに切る。
　　　　　　フライパンに油をちょっと多めにしき、かぼちゃを並べて
　　　　　　焼き色が付くくらいに両面を焼く。（かためのほうが
　　　　　　くずれにい。）
　　　　　　火を止めたところに希釈しただしの素を入れて、しばらく
　　　　　　浸ける。（余熱を利用する。）

※有機野菜を料理する時の重要なポイントは
　　すべての材料をオーガニックのものにするか、
　　　オーガニックに近いものにすることです。
　　　　　格別に美味しくなります。

※スウィープでは、扱っている有機野菜に合う
　　　調味料を指定しておすすめしています。
　　　　　どなたが作られても味が安定するからです。

秘密の場所

見えない世界はどれだけあるのでしょう。
オーガニックの物を扱っていると「スウィープ」にも、何かを求めていらっしゃいます。
「ご期待に副えなくて申し訳ありません。」
私、特別なパワーもエネルギーも持ち合わせておりません。
さしあげるより、頂きたいくらいです。
先日、朝６時頃、突然ヒラメイタ（？）のです。「駒ヶ根」に行こう。
ということで、即、実行。こんな早い時間にと思ったら大間違い。
高速道路は車でいっぱいです。日曜日だったのです。しかも、夏休みでした。
みなさま行動的なのですね。朝早くからお出かけなのです。
どこに行っても、車と人と犬。
「なんで、ヒラメイチャッタんだろう？」「ヒラメイチャッタんだから何かあるんでしょう。」
自問自答しながら目的地に到着。
残念ながら先客ありです。「この時期は仕方ないな。」と、また自分に言い聞かせ、だれもいないところへ。
ここは、私が一番好きなところです。
でも、有名でもなく、説明して「ああ、あそこね。」と言われるようなところでもないのです。
数年前、たまたま、通りがかりに見つけたのです。それ以来、疲れると、思い出すのです。
そうなんです。疲れてたのですね。ヒラメイタのは。
石に腰掛けて、山の雪解け水に足を浸けると赤くなってしまうほどです。
音を立てて水が流れる様を見ていると「無」になります。
人の声がして、我に返ると、バーベキューの道具を抱えた人たちの姿が。
残念です。ほんのわずかな時間でしたが、マイナスイオンをいっぱい浴びて”浄化”されたような気持ち。
みなさまにも、おススメしたいところなのですが、私の”秘密の場所”なのでゴメンナサイ。
それにしても、あのキレイな場所を汚さないで楽しむことはできないのでしょうか。
「汚さないでくださいね。」心の中でお願いしつつその場を後にしました。

ＳＷＥＥＰの音
ＳＷＥＥＰの音
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