人生初めてのお料理講習会に行ってまいりました
講習会があったのは、以前ブログでも紹介した
「トラットリア ダ・ピエーロ」さんです
↓11時から講習会開始～
以前ランチで来た際に店内にあったチラシを見て
今回申し込んでみましたが・・・
なにせ家庭科の授業でも結局先生に大事なところは
やってもらって、山場をしのいできたワタシにとっては
お料理教室だなんてもってのほか。。
それでもおいしいイタリアンを教えてもらえるうえ、
料理をいただき、さらにワンドリンク付
これで3,000円！！ということで飛びついちゃいました
今回のレシピはコレ
★Antipasto
するめイカとジャガイモの蒸し煮 ナポリ風
★Primo
ポルチーニ茸のリゾット
★Second
サンマの香草パン粉焼き
★Dolce
ティラミス ヴェネチア風
これらをイケメンシェフ・山本氏に教えてもらいまーす
★Antipasto
するめイカとジャガイモの蒸し煮 ナポリ風
オリーブオイルとにんにくで、
ジャガイモ、するめイカ、アーティチョークを炒める
というシンプル（言葉で書くとね･･･）なもの。
グリーンピースのピューレの緑が鮮やかで素敵
↓盛り付けすごい！！輪切りを積んでる・・・
↓講習会の風景。抽選でアシスタントとして厨房に入るのですが、
我らは運よく（?!）あたりませんでした～
↓こちらは食べる用の盛り付け風景。
★Primo
ポルチーニ茸のリゾット
ポルチーニ茸のスープを使ったキノコたっぷりの
リゾットです。クリーム系ではなく、トマトソースで。
おコメは生米を炒めてからスープで炊くので、
白米とはまったくちがう感じに
↓できあがり～パチパチパチ
↓超美味。けっこうこれでお腹いっぱいになりました。
とにかくたまねぎをあめ色になるまで炒めるのがコツ
ちなみにあめ色になるまで炒めることを、
「ｿﾌﾘｯﾄ」というらしいです
ﾒﾓﾒﾓ
★Second
サンマの香草パン粉焼き
さんまを三枚におろし、ハムをくるくるっと巻いて、
焼いた上に、これまたオリーブオイルで炒めた
香草＆パン粉をのせてオーブンへ
↓このままでも食べれそう～
↓さらにチェリートマトをつかったソースの上に
盛り付けしてできあがり
ほんと、味もおいしいんだけど、見た目も最高ですね
★Dolce
ティラミス ヴェネチア風
スポンジではなく、「イタリアンフィンガー」に
エスプレッソを浸して作るのがヴェネチア風～
グラニュー糖ではなく、「てんさい糖（キビ砂糖）」を
マスカルポーネチーズは「パルマラッド」という
ブランドもんを使うのが一番美味だそうです
↓じゃーん、パルマラッド、がコレです
の図
↓この機械でメレンゲをつくります！
↓クリームだけでも食べたいっ
↓できあがり
とろとろなクリームが美味でございますぅ
ちなみにティラミスは「娼婦の食べ物」と言われたらしい
言葉の意味としては「ワタシを元気にして」という意味みたいだけど、
クリームやチーズなど栄養価の高い材料を使うことからという説や
娼婦が仕事の合間に食べたからという説があるらしい。ラム酒も入ってるしね。
フムフム・・・そんな由来があったのか～
ということで、2時間、シェフの講義を聞いた後、
ぜーんぶ食しました～
ダンナサマには「覚えてうちで作ってね」と言われてきたけど、
ちょっとむずかしいかな～苦笑
まずは「成城石井」とか「明治屋」にいって、
食材探しからはじめないと・・・
いつになるかな～
講習会があったのは、以前ブログでも紹介した
「トラットリア ダ・ピエーロ」さんです
↓11時から講習会開始～
以前ランチで来た際に店内にあったチラシを見て
今回申し込んでみましたが・・・
なにせ家庭科の授業でも結局先生に大事なところは
やってもらって、山場をしのいできたワタシにとっては
お料理教室だなんてもってのほか。。
それでもおいしいイタリアンを教えてもらえるうえ、
料理をいただき、さらにワンドリンク付
これで3,000円！！ということで飛びついちゃいました
今回のレシピはコレ
★Antipasto
するめイカとジャガイモの蒸し煮 ナポリ風
★Primo
ポルチーニ茸のリゾット
★Second
サンマの香草パン粉焼き
★Dolce
ティラミス ヴェネチア風
これらをイケメンシェフ・山本氏に教えてもらいまーす
★Antipasto
するめイカとジャガイモの蒸し煮 ナポリ風
オリーブオイルとにんにくで、
ジャガイモ、するめイカ、アーティチョークを炒める
というシンプル（言葉で書くとね･･･）なもの。
グリーンピースのピューレの緑が鮮やかで素敵
↓盛り付けすごい！！輪切りを積んでる・・・
↓講習会の風景。抽選でアシスタントとして厨房に入るのですが、
我らは運よく（?!）あたりませんでした～
↓こちらは食べる用の盛り付け風景。
★Primo
ポルチーニ茸のリゾット
ポルチーニ茸のスープを使ったキノコたっぷりの
リゾットです。クリーム系ではなく、トマトソースで。
おコメは生米を炒めてからスープで炊くので、
白米とはまったくちがう感じに
↓できあがり～パチパチパチ
↓超美味。けっこうこれでお腹いっぱいになりました。
とにかくたまねぎをあめ色になるまで炒めるのがコツ
ちなみにあめ色になるまで炒めることを、
「ｿﾌﾘｯﾄ」というらしいです
ﾒﾓﾒﾓ★Second
サンマの香草パン粉焼き
さんまを三枚におろし、ハムをくるくるっと巻いて、
焼いた上に、これまたオリーブオイルで炒めた
香草＆パン粉をのせてオーブンへ
↓このままでも食べれそう～
↓さらにチェリートマトをつかったソースの上に
盛り付けしてできあがり
ほんと、味もおいしいんだけど、見た目も最高ですね
★Dolce
ティラミス ヴェネチア風
スポンジではなく、「イタリアンフィンガー」に
エスプレッソを浸して作るのがヴェネチア風～
グラニュー糖ではなく、「てんさい糖（キビ砂糖）」を
マスカルポーネチーズは「パルマラッド」という
ブランドもんを使うのが一番美味だそうです
↓じゃーん、パルマラッド、がコレです
の図
↓この機械でメレンゲをつくります！
↓クリームだけでも食べたいっ
↓できあがり
とろとろなクリームが美味でございますぅ
ちなみにティラミスは「娼婦の食べ物」と言われたらしい
言葉の意味としては「ワタシを元気にして」という意味みたいだけど、
クリームやチーズなど栄養価の高い材料を使うことからという説や
娼婦が仕事の合間に食べたからという説があるらしい。ラム酒も入ってるしね。
フムフム・・・そんな由来があったのか～
ということで、2時間、シェフの講義を聞いた後、
ぜーんぶ食しました～
ダンナサマには「覚えてうちで作ってね」と言われてきたけど、
ちょっとむずかしいかな～苦笑
まずは「成城石井」とか「明治屋」にいって、
食材探しからはじめないと・・・
いつになるかな～
