香り爽やか****ブッシュバジル

こんにちは。

昨日はひどい天候でした。
川越市内でも被害があったようです。

今朝早く畑に行ってきました。
自然のちからは計り知れないですね。。。

畑の様子はまた別にアップいたしますね。

気を取り直して、台風一過いいお天気です

今日はブッシュバジルについて書き留めておきたいと思います。

去年は色々な変り種のバジルを育てたのですが、その中でもイチバンのお気に入りは

ブッシュバジル

一般的なスイートバジルと比べると葉っぱも小さくてワサワサしています。
お味も爽やかな香りが強くて、すごーくサッパリ！

生でもイケますが、生ハムやチーズなどのコクしっかりの食べ物との相性が良いように感じます。

炒め物に入れたり、生春巻きに入れたり、、、とワンパターンになっていますが。。。

で、結局いつものコレを作りました。





ブッシュバジルのペーストです。
簡単過ぎるのに、困った時に使える優れもの！

お肉に塗ったり、パンに塗ったり、ポテトにかけたりと簡単に使えるので重宝していますよ。




オリーブオイル＊塩＊バターで軽く炒めたニンニクをボウルに入れて

採ってきたバジルを綺麗に洗って茎ごとぶち込んで、あとはブレンダーでガーーーーッとするだけです。分量は適当です。（本当にいつも適当なのですが、失敗しないので適当で良いのだと思います。）

茎が香りが強くて美味しいのです！

気を付けるのは、瓶の煮沸工程で火傷しないようにするくらいです。

しっかり煮沸しないと、カビてしまったりして勿体無いので。
密閉容器は丹念に煮沸しています。







ブッシュバジルの小さい葉っぱ、ワサワサと。
スイートバジルと比べると、葉っぱの大きさは３分の1くらいですね。





葉っぱの形も独特です。
ギザギザの葉っぱです。ちょっと雑草っぽいですが美味しい野菜です

こちらはそろそろ花が咲いて、種取り用にしようかなぁ。

このバジル、本当に美味しいのでハンドメイドの雑貨市に幾つか苗を持って行こうかと思います！

（８月はは種に適しないので、うまく育てばですが。。。）

それではまた

本日もお付き合いありがとうございました





次回出展イベント

＊2016年9月11日（日）
川越ハンドメイドの雑貨市に出展決定しました。場所：蔵里至近・ひろ接骨院さん前にて出展致します。

最後までお読みいただきまして、ありがとうございます。



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