CAKEPHPはなんでも勝手にやってくれる頼もしいヤツですが
ホームページは見た目も大事。
とりあえずヘッター、フッターを変える時は↓を変更してみる。
C:\xampp\htdocs\cake\cake\libs\view\layouts\default.ctp
（C直下にxamppをインストールした場合。）
2011/03/02 追記：
C:\xampp\htdocs\cake\cake
の設定は普通触らないcoreな部分だそうな。
ここに
C:\xampp\htdocs\cake\app\views\layouts\default.ctp
を配置すると上書きされる感じでこっちが有効になる。
2011/03/05 追記：
レイアウトはページ毎に変更もできる。
★コントローラーに設定
$this->layout = 'style';
★下記に格納
C:\xampp\htdocs\cake\app\views\layouts\style.ctp
2011/4/12 追記
全コントローラーはこのファイルを継承している。
/mac/app/app_controller.php
この中に
$this->layout = 'style';
を設定してあげればすべてのコントローラーに反映される。