恵比寿 代官山 目黒 【鮓 桂田】裏料理長の独り言

若年の頃(17~20前後)、
本格的な料亭で修行を積んだ店主が、
20才を過ぎ鮓職人となりました。
研鑽を重ね修得した江戸前の技を、
強面とぽっちゃりで大まかそうな店主が、
細かい仕事と温かい会話、
そして手頃な価格で提供しています。
シンプルながら、
目に見えぬ仕事と愛情をもって鮓を握っています。
日本の世界に誇れる魚介類、野菜を堪能できる店です。

ーアクセスー
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西2-17-8
アイティーオー代官山1F
TEL:03-3770-9880 FAX:03-3770-9890
営業時間
11:30~14:30 / 17:30~22:30
定休日
月曜日
アクセス
JR恵比寿駅 西口 徒歩5分
地下鉄日比谷線恵比寿駅 徒歩5分
東急東横線代官山駅 徒歩3分
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昨日は久しぶりに先輩と吉祥寺へ飲み!
若くもないのに朝まで飲んでつらかったな~(笑)
そんなんでブログはお休み
今日で桂田卒業!
たくさんの方からいろいろプレゼントを頂き・・・
荷物いっぱい!
電車では帰れないと言うことで
最後は親方に自宅まで送ってもらいました!!!
幸せ者だね~
桂田生活6年間
ホントにいろんな意味で勉強になったし
成長できました!!!
書ききれないな~
ブログの皆さまにもホントいろいろ励まされました!
ありがとうございました!
今日で光野の桂田ブログはおしまい!
新しい店でまた始める事があったら
アメンバーの皆さまには連絡します!
それでは
いままでありがとうございました!
また逢う日まで~
桂田生活もあと3日
ブログもあと3日
いよいよやね~
今日は僕の後釜に決定した
「京介」24歳が働きにきました!!!
伝えることや教えることがいっぱいなんですが
時間が足りない・・・
けど
ずっと面倒見たくなるような
いまどき珍しい気合の入った若い衆で
将来が楽しみです!
僕が抜けた穴はきっと京介が埋めてくれるでしょう!
応援してあげてくださいね~
さて
金曜日の本日は忙しりんこ~
3月はなんやかんや売上的には良かったです!
残り2日も忙しくなってほしいな~
それでは
皆さま!よい週末を
おやすみなさい!!!
毎日同じこと書いてるな~
今日もお客様にお祝いのお金と
温かいお言葉を頂きました!
鮨屋の店員・・・
ただの飲食店の従業員とお客様の関係
ホントに感謝の言葉しかありません!
御来店だけでもありがたいのに
こういうことをしていただける自分が
「このまま辞めていいのか?」
って
本気で考えちゃいます!
ずっと考えて出した結論ですが
後ろ髪ひかれる思いです!
残り3日間
感謝の気持ちで働きます!
さて
今日は有難いことに大忙しりんこ~
汗だくで働いてました!!!
気候も良いしね~
明日も期待できそうです!
それでは
また明日!おやすみなさい!!!

