平目の昆布〆

いよいよ平目の美味しい季節到来です！！平目は昆布でしめ、炙ったエンガワをのせました。ねっとりとした昆布旨みと平目本来の旨みが口の中で合わさり、炙りエンガワの風味が広がるこの握りをいただくと、この季節の食の豊かさを感じます。ぜひ、ご賞味くださいませ♪