日曜日☆

今日も風が冷たく寒く感じますねぇ

昨日は寒い中ご来店して下さったお客様、誠にありがとうございました



寒いの苦手な大将です(笑)

春が待ち遠しいなぁ～




本日も沢山のオススメをご用意させて頂きました







煮蛤





関鯵





太刀魚





などなど、他にも沢山のオススメをご用意して、お客様のご来店心よりお待ち致しております

陣笠☆

週末皆様いかがお過ごしでしょうか

今日は風が冷たく寒く感じますが天気良好

気持ち良く晴れましたね


今日も仕込みでﾊﾞﾀﾊﾞﾀ大将です




今日は太巻きや、ばらちらしに欠かせない食材『陣笠』を仕込みました







前の晩から干し椎茸を水で戻し、戻し水と甘を入れて火に掛けます





水分が鍋の半分まで飛んだら醤油を入れて、また水分が飛んだら照り出しの味醂を入れ、煮汁が無くなるまで炒り上げます




出来上がり




陣笠の仕込みでした


本日もお客様のご来店心よりお待ち致しております

雨…

今日は冷たい雨が降り始めましたね

肌寒く感じますね

天候に関係無く食材は春に向かってます







春の食材、春子鯛
春子鯛を仕込むと春を感じる大将です
今日は昆布〆にしました





槍烏賊





関イサキに銚子の金目鯛



などなど、蛍烏賊やのれそれで春を感じてください



本日もお客様のご来店心よりお待ち致しております