3月8日 日曜日
お休みもらいました
何もしない予定でしたが早朝
親父から電話が・・・・
おい、上の畑さばいとけ
あそこ、休ませるんじゃねーの？？
ええで、しっかり起こしておけと
一瞬で休日がなくなりました
言われるがままに種をまき
毎日給水してきましたが
温室の中で芽生えましたよ
なんだか嬉しいですね！
さて、半日引きこもり確定なので
百姓する前に仕込みをしておきます
イタリアンな小麦粉と
ベーキングパウダーです！
プロ仕様のを無理行って
1キロ分けてもらいました！
てか、たっか
ベーキングパウダー6ｇ
ＮaCl ４ｇ
Ｃ12Ｈ22Ｏ11 ２ｇ
50度のお湯に溶いたベーキングパウダーを投入
小豆島の高級オリーブオイルを
小さじ２杯
ひたすらこねくりまくりやがります
踏みまくります
この後エアー抜きながら
揉みまくります
違うものが揉みてえですが
うん予定どうりの重さです
ファンヒーターの前で温めて
発酵させます！
さて、準備完了
百姓に逝ってきます
半日後
これで讃岐うどん作ります
発酵が終わったので
中心部をスパンキングしてあげます
あまり強く叩くと嫌がられますよ
伸ばします
ここから素早くトッピングしていきます
もたもたしてると
生地が縮んでしまうのですよ
お前の竿みたいじゃねーか
トメートソースを塗ってと
チーズ乗っけて
酸味のあるイタリアンな
ホールトメート乗っけて
ブラウンマッシュルームと
モッツアレラを乗っけて
余熱でマックス270度まで上げた
オーブンで焼きます！
プロの窯は500度程です
窯、作ったろかしゃん
ブラックオリーブ バジル散らして
オリーブオイルぶっかけて完成！
具が多すぎましたな
もう一枚逝きます
これ、自家製アンチョビです
２年物
アンチョビ、ブラウンマッシュ
モッツアレラ乗っけて
逝ってこ～～～～い
バジルとビート乗っけて
アンチョビマルゲリータ完成～～
これが焼けたら
一枚目のピザがほぼねえ
下のむっすこが立ち食いピザしてました
喰った感想は
具材は美味いが
生地の加水が低すぎましたな
プロみたいに加水上げて
生地を伸ばすことが出来ないので
無念でござるよ
プロみてーにクルクル回してみたいわ
これ一枚で材料代
1200円程です
喰いに行った方が余裕で安いですな
チェザリさん、一番やっすいの
500円で提供してますからね
大赤字で
ごちそうさまでした
ありがとう
またね