■ズッキーニにはまっています・・。
私の小さい頃は、ズッキーニなんてしゃれたお野菜はなかったと思います・・。
今はズッキーニは当たり前のようにスーパーで陳列されていますね！
ナチュラルハーモニーさんでの宅配野菜では、
いつも今の時期はズッキーニが入っています。
最初はどんな料理にしようか迷ったんですが、
オリーブオイルで炒めるだけでもめちゃくちゃおいしい！
なんとなくかぼちゃに近いような、、ナスに近いような・・という食感。
たまりませんね～
ズッキーニの栄養についても調べてみました。
ズッキーニにはベータカロテンが豊富に含まれています。
その他ビタミンC、カリウム、鉄などバランスよく含まれています。
油でいためることが多いと思うのですが、
そうすることで、ベータカロテンの吸収を高めてくれます。
ベータカロテンは風邪予防に効果的！
夏風邪予防にはもってこいですね！
カロリーも低いのでダイエットにも最適。
こうやってみると、お野菜たった１種類で、マルチビタミンのようにたくさんの栄養素が含まれているのが分かります。
お野菜ってすごいですよね！