昨日の10月23日木曜日の晩ごはん＊旨っ！春雨入り白菜と豚の重ね煮＊ごろごろおじゃがとタコのとろとろ煮＊ごぼうの炊き込みご飯＊サツマイモのガレット定番の白菜と豚肉の重ね煮ですが、白菜1/4個を5人で分けると若干足りないかな～という量になってしまうので、せっかくの美味しいスープを春雨に吸ってもらって量もボリュームアップ作戦で。味付けは最後まで悩んだのですが、いつもの味ではなく変化球で。これが！これが！めちゃヒット！お鍋一杯に出来るので、5人で分けても充分におなかも満足。材料(たっぷり4人分）・白菜 1/4玉・豚バラスライス 280ｇ・春雨 80ｇ・ナンプラー 大匙2・ごま油 小匙1作り方1)白菜と豚肉は食べやすく切る。春雨は熱湯で戻す。2)鍋に白菜→豚肉→春雨→白菜→豚肉→春雨→白菜の順に重ねる。3)ナンプラーを全体にかけてふたをし、中火で10分～13分ほど蒸し煮にする。4)仕上げにごま油を振って全体を混ぜて出来上がり。なんと味付けはナンプラーのみっていう。美味しいだろうな～と思いながら作ったけど、まさかここまで美味しいとは！というまさに食材の組み合わせマジック。ごはんに合う合う。あーーーーー食べ過ぎてしまうーーーー火をつける前の状態はこんな感じ。白菜の芯の部分を下にして葉っぱは上にかぶせるようにすると、白菜の水分がいい感じに出てくるのですよ。タコの色がお出汁に移ってきれいなピンク色に。材料（4人分）・ジャガイモ 4個・ゆでダコ 200ｇ・水 300㏄・昆布 1枚・酒 大匙1・塩 小匙1・水溶き片栗粉、青ネギ 適量作り方1)ジャガイモは皮をむいて一口大に切る。たこは斜めに薄切りにする。2)鍋に昆布とジャガイモ、水を入れて弱火にかける。20分くらいかけてゆっくり加熱し、煮立たせないようにジャガイモに火を通す。3)昆布を取り出し、酒、塩で味付けする。タコを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。※青ネギの小続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』
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